แจกสูตรทำ “บัวลอยแก้วฟักทอง” แป้งใสสีสวย อร่อยหวานเหนียวนุ่ม ชื่นใจมาก
ส่วนผสม บัวลอยแก้วฟักทอง
- แป้งมัน 270 กรัม
- ฟักทอง 300 กรัม
- น้ำร้อน 1/2 ถ้วย
ส่วนผสม น้ำกะทิ
- หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 140 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
- ใบเตย
วิธีทำบัวลอยแก้วฟักทอง
★ ทำบัวลอยแก้วฟักทองโดยนำฟักทองมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า นำไปนึ่งแล้วบดให้ละเอียด และนำแป้งมันใส่ลงชามผสม ใส่ฟักทองที่บดเสร็จแล้วลงไป
★ นวดฟักทองและแป้งให้เข้ากัน
★ ค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำร้อนลงไป
★ นวดจนแป้งและเนื้อฟักทองเป็นเนื้อเดียวกัน
★ หลังจากนั้นใช้แป้งมันทำเป็นแป้งนวลทาลงบนเขียง และโรยลงในถาดเพื่อใช้สำหรับวางตัวบัวลอยไม่ให้ติดถาด นำแป้งบัวลอยที่นวดแล้วคลึงเป็นเส้นยาว ๆ
★ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
★ คลุกเม็ดบัวลอยด้วยแป้งนวล พักไว้
★ ตั้งน้ำให้เดือด
★ หลังจากน้ำเดือดให้นำแป้งลงไปต้ม
★ รอจนแป้งลอยสักครู่จึงตักขึ้นใส่ลงในน้ำเย็น
★ หลังจากนั้นเตรียมในส่วนของกะทิ ให้นำหัวกะทิกับใบเตยใส่ลงหม้อ
★ ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำเปล่า ตั้งไฟ
★ หลังจากกะทิเริ่มเดือดขอบหม้อ ให้ใส่เม็ดบัวลอยลงไป แล้วปิดไฟ ตักเสิร์ฟ
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
