แบ่งปันสูตรโบราณ “ขนมเปียกปูนใบเตยน้ำกะทิ”อร่อยแป้งนุ่ม หอมละมุนลิ้นทำขายกำไรดี
ขนมเปียกปูนใบเตยน้ำกะทิ
ส่วนผสม
1 แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
2 แป้งมัน 1/4 ถ้วย
3 น้ำใบเตยเข้มข้น 2 ถ้วย
4 น้ำปูนใส 1 ถ้วย
5 น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม
6 น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
น้ำกะทิสำหรับราด
1 เกลือ 1 ช้อนชา
2 น้ำกะทิ 500 กรัม
3 แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา
4 งาขาวคั่ว ตามชอบ
หากทำครึ่งสูตร ได้ 10 ถ้วย ถ้าเต็มสูตรจะได้ 20ถ้วย
ขั้นตอนทำ
เริ่มนำงาขาวไปคั่วจนเหลืองหอม แล้วพักไว้ เตรียมส่วนผสมไว้ทั้งหมด
นำน้ำกะทิ เกลือ แป้งข้าวเจ้า ลงคนในหม้อตั้งไฟอ่อนคนจนข้นแล้วปิดไฟ พักไว้
นำสวนของแป้ง น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำ น้ำปูนใสคนๆให้เข้ากัน
จากนั้นพอเข้ากันดีก็นำไปกรองตะแกรง
ใส่ในหม้อแล้วตั้งไฟกลางคนไปเรื่อยๆ
จนเริ่มข้น พอยกไม้พายเห็นใสๆก็ปิดไฟเลยค่ะ สุกแล้ว
แล้วก็พักให้หายร้อนนำมาใส่ถุงเพื่อบีบ
ราดน้ำกะทิ โรยงา พร้อมเสริฟได้ค่ะ
ทานได้เลยค่ะ อร่อยถูกใจแน่ๆเลยค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลสูตร จาก Aya’s Home สมาชิกเว็บcookpad
