แบ่งปันสูตรวิธีทำ “ยำปลาทูน่าฟู” อร่อยกรุบกรอบ พร้อมสูตรน้ำยำเปรี้ยวหวานเข้ากัน

ยำปลาทูน่าฟู

ส่วนผสม

1 ปลาทูน่ากระป๋อง ชนิดในน้ำมันพืช 1 กระป๋อง

2 มะม่วงดิบสับ 5 ช้อนโต๊ะ

3 กุ้งแห้งโขลกหยาบๆ 1 ช้อนโต๊ะ

4 น้ำปลา 2 ช้อนชา ระวังเค็ม ปลาทูน่าจะมีรสเค็มอยู่แล้ว

5 น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา

6 น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

7 หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ

8 พริกสดซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ

9 ใบคื่นช่าย 1 ต้น

10 ถั่วลิสงทอด 2 ช้อนโต๊ะ

11 น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

วิธีทำ

เริ่มนำปลาทูน่ากระป๋องเทใส่กระชอน พักไว้ให้น้ำมันออกหมด แล้วเอาแต่เนื้อไปโขลกให้ละเอียด ใช้ส้อมตะกุยๆให้เนื้อปลาแยกจากกัน เวลาทอดจะได้ฟู

ตั้งภาชนะสำหรับทอด ใส่น้ำมันลงไปให้สูงจากก้นหม้อ 1 นิ้ว เราใช้หม้อใบเล็กทอดจะได้ไม่เปลืองน้ำมัน แล้วแบ่งเนื้อปลาทอด 3 ครั้ง พอน้ำมันร้อนดี ใส่เนื้อปลาลงไปทอด ใช้ไฟกลาง พอเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วใส่จานรองด้วยคื่นช่าย โรยหน้าด้วยถั่วทอด