แบ่งปันสูตร ต้มโคล้งปลาดุกย่าง อร่อยถึงเครื่องรสเข้มข้นจัดจ้านโดนใจ
ต้มโคล้งปลาดุกย่าง
ส่วนผสม
1 ปลาดุกย่าง
2 หอมแดง
3 ข่า
4 ตะไคร้
5 พริกแห้ง
6 ใบมะกรูด
7 ผักชีใบเลื่อย
8 น้ำปลา
9 น้ำมะขามเปียก
วิธีทำ
เริ่มจากหั่นปลาดุกย่างเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ แยกชิ้นหัวไว้
คั่วพริก หอมแดง ข่า ตะไคร้ เตรียมรอไว้
ตั้งหม้อต้มน้ำ พอเดือด ใส่หอมแดง ข่า ตะไคร้ และหัวปลาลงต้มสักครู่ แล้วใส่ชิ้นปลาดุกย่าง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก ชิมรสตามใจชอบ ต้มให้เดือดดี (อย่าต้มนานเพราะปลาจะเละ) หลังจากนั้นใส่พริกคั่ว ใบมะกรูด และผักชีใบเลื่อย พอผักสลด ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ได้เลยค่ะ
เสร็จแล้วตักใส่ชาม
พร้อมทานได้เลยค่าา
หากเพื่อนๆสนใจอย่าลืมเอาไปทำทานดูนะคะ รับรองอร่อยติดใจแน่ๆเลยจ้าา
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพโดย คุณ .Supaporn Kumnodnae
