สูตรและวิธีทำ ไข่ดองซีอิ๊ว 
ส่วนผสม
– ไข่ไก่สด (หรือไข่เป็ด) 4-6 ฟอง
– ซีอิ๊วขาว ½ ถ้วย
– น้ำเปล่า ¼ ถ้วย
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (หรือใช้น้ำตาลมะพร้าวเพิ่มความหอม)
– มิริน 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
– กระเทียมสไลซ์ 4-5 กลีบ
– พริกแดงจินดาสไลซ์ 2-3 เม็ด (เพิ่ม-ลดได้ตามชอบ)
– งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา
– ต้นหอมซอย (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำ
1. ต้มซอสดอง
– ตั้งหม้อไฟอ่อน ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำเปล่า น้ำตาล และมิริน
– คนให้เข้ากัน รอให้เดือดเบา ๆ แล้วปิดไฟ
– ใส่กระเทียมและพริกลงไป พักให้เย็นสนิท
2. เตรียมไข่ลวก
– ต้มน้ำให้เดือดจัด นำไข่ลงไปลวก **6-7 นาที** (ได้ไข่แดงเยิ้ม ๆ)
– ตักไข่ออกแช่น้ำเย็นจัด ปอกเปลือกเบา ๆ
3. ดองไข่
– วางไข่ลวกลงในภาชนะ
– เทน้ำซอสที่เย็นแล้วลงไปให้ท่วมไข่
– โรยงาขาวคั่ว ปิดฝา และนำเข้าตู้เย็น **ดองอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน**
4. จัดเสิร์ฟ
– ตักไข่ดองวางบนข้าวสวยร้อน ๆ
– ราดน้ำดองเล็กน้อย โรยต้นหอมซอย
– กินคู่กับสาหร่ายห่อข้าว หรือโรยพริกเพิ่มความแซ่บ
เคล็ดลับความอร่อย
เลือกไข่สด ใช้ไข่ออร์แกนิกหรือไข่ที่สดมาก ๆ เพื่อความปลอดภัย
ระยะเวลาในการดอง ถ้าชอบรสเข้มข้น ดองข้ามคืนจะอร่อยสุด
ไม่อยากลวกไข่? ใช้ไข่ดิบสด ๆ แช่ในซอสได้เลย แต่ต้องแน่ใจว่าไข่สดสะอาด
ลองทำดูนะ ฟินมาก
