ผัดเลือดหมูร้อนๆ หอมฉุย รสชาติเข้มข้น ฟินทุกคำ
สูตรผัดเ ลื อ ด หมู หอมกลมกล่อม ไม่คาว
ส่วนผสม
– เ ลื อ ดหมูหั่นชิ้น 200 กรัม
– กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกขี้หนูสับ (ตามชอบ)
– คะน้าหรือถั่วงอก 1 กำมือ
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
– น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยป่น (ตามชอบ)
วิธีทำ
1. ลวกเ ลื อ ดหมู – ตั้งน้ำให้เ ดื อ ด ใส่เ ลื อ ด หมูลงไปลวก 30-40 วินาที (เพื่อให้เ ลื อ ดหมูไม่คาว) ตักขึ้นสะเด็ดน้ำพักไว้
2. ผัดกระเทียม – ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวจนหอม
3. ใส่ เ ลื อ ด หมู – ใส่เ ลื อ ดหมูลงไปผัดเร็ว ๆ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และน้ำซุปเล็กน้อย
4. ใส่ผัก – ใส่คะน้าหรือถั่วงอก ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
5. เสิร์ฟ – โรยพริกไทยป่น ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ เคล็ดลับไม่ให้ เ ลื อ ด หมูคาว
เลื อ ด หมูต้องลวกก่อน – ช่วยให้เนื้อแน่น ไม่แตกยุ่ย และลดกลิ่นคาว ห้ามผัดนานเกินไป – เ ลื อ ด หมูสุกเร็ว ถ้าผัดนานจะเหนียวและแข็ง ใช้ไฟแรงและผัดเร็ว – ทำให้กลิ่นหอม และคงความนุ่มของเ ลื อ ดหมู
ลองทำดู รับรองอร่อยกลมกล่อม
