แจกสูตรทำ “ผัดไทยกุ้งสด” เส้นเหนียวนุ่ม เครื่องแน่นๆ รสกลมกล่อม ทำกินเองอร่อยได้ง่ายๆ
ส่วนประกอบและวัตถุดิบทำผัดไทยกุ้งสด
1. เส้นจันท์ หรือ เส้นผัดไทย
2. เต้าหู้เหลือง
3. ถั่วงอก
4. ถั่วลิสง
5. กุ้งแห้ง
6. กุ้ง
7. หัวไชโป๊หวานสับ
8. ใบกระเทียม
9. ไข่ไก่
10. มะขามเปียก
11. น้ำตาลปี๊บ
12. น้ำปลา
13. พริกป่น
14. หัวปลี
15. น้ำมันพืช
วิธีปรุงน้ำผัดไทย
1. ต้มน้ำร้อน ทิ้งไว้ให้อุ่น
2. ใส่มะขามเปียกผสม ให้ได้น้ำมะขามเปียกมาผสมกับน้ำตาลปี๊บ
3. เติมน้ำปลาผสม
วิธีการทำผัดไทย
1. เตรียมวัตถุดิบต่างๆ ไว้ให้พร้อม ก่อนเริ่มผัด
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช นำกุ้งสดแกะเปลือก แกะหัว ผัดให้ใกล้สุก และตักขึ้นพักไว้
3. น้ำมันที่เหลือจากการผัดกุ้งไม่ต้องทิ้ง ใส่เต้าหู้เหลืองผัดให้สุก ใส่หัวไชโป๊สับ และใส่น้ำผัดไทยที่เตรียมไว้
ในปริมาณ 1 ใน 4 ของเส้นที่เตรียมไว้ และสามารถเติมทีหลังได้
4. ใส่เส้นผัดไทยที่ผ่านการแช่น้ำไว้แล้ว ลงในกระทะเมื่อเส้นเริ่มสุก ตอกไข่ ขยี้กับเส้น ถ้าแห้งไปก็เติมน้ำผัดไทย
5. โรยกุ้งแห้งในขั้นตอนสุดท้าย เติมผัก เช่น ถั่วงอก ใบกระเทียม
6. จัดจาน ตักผัดไทยใส่จาน วางกุ้งไว้บนสุด แล้วตักถั่วลิสงคั่ว มะนาวผ่าซีก พริกป่น น้ำตาลทราย ใบกระเทียม หัวปลี พร้อมเสิร์ฟ
