แจกสูตรทำ “แกงคั่วกะทิหอยแมลงภู่” เมนูแกงไทยอร่อยแซ่บ เคี้ยวเพลินหนุบหนับ กินกับข้าวสวยอร่อยฟิน
ส่วนผสม
– หอยแมลงล้างสะอาด นำไปนึ่งให้สุกและแกะเอาแต่ตัวหอย เตรียมไว้
– หัวกะทิสด 1 ถ้วยครึ่ง
– พริกแกงคั่ว 1 ช้อนกินข้าว พูนๆ
– น้ำปลาดี 2 ช้อนกินข้าว/
ชูรส ครึ่ง ชช.
– น้ำตาลปี๊บ 1ช้อนกินข้าว
– ใบชะอม เด็ดเอาแต่ใบและยอดอ่อน
– ใบชะพลู หั่นหยาบๆ 1 ถ้วย
– น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนกินข้าว
ขั้นตอนทำ
1.นำกะทะตั้งไฟใช้ไฟกลางๆใส่หัวกะทิลงเคี่ยวให้แตกมัน ( ใส่กะทิสักครึ่งนึงก่อน )
2.จากนั้นใส่พริกแกงคั่วลงผัดให้หอมฟุ้ง
3.ใส่หอยแมลงภู่ที่แกะเตรียมไว้ลงตามไป คนคลุกเคล้าสักพักจึงใส่กะทิที่เหลือตามลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี, ชูรส , น้ำตาล ชิมดูให้ได้รส ตามที่ต้องการ
4. จากนั้นใส่ใบชะพลูลงตาม รอให้ชะพลูสลดน้ำแกงสักหน่อย ใส่ชะอมลงไปปิดไฟ ตักใส่ชาม ทานได้เลย
