แบ่งปันสูตร ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ หมูแดง ขาหมู อิ่มอร่อยกลมกล่อมลงตัว
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ หมูแดง ขาหมู
ส่วนผสม น้ำซุปกระดูกหมู
1 กระดูกหมู 1 กก.
2 พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
3 รากผักชี
4 กระเทียม
ส่วนผสม หมูแดง
1 สันคอหมู
2 น้ำผึ้ง
3 ผงพะโล้
4 เกลือ
5 สีผสมอาหารสีแดง
ส่วนผสม ขาหมูต้ม
1 ขาหมู
2 น้ำสำหรับต้ม
ส่วนผสม เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว
1 ถั่วคั่วบดหยาบ
2 ต้นหอมซอย
3 พริกป่น
4 กุ้งแห้ง
5 หมูแดง
6 ขาหมูต้ม
7 ไข่ต้มยางมะตูม
8 เส้นก๋วยเตี๋ยว (ตามใจชอบ)
9 ถั่วงอก
10 มะนาว
ใส่กระดูกลงในหม้อความดัน ตามด้วยพริกไทย รากผักชี และกระเทียม ใช้เวลาต้ม 1 ชั่วโมง 30 นาที หรือ 90 นาที จะได้น้ำซุปที่ข้นจากไขกระดูก เตรียมรอไว้
วิธีทำ หมูแดง
หมักสันคอหมูกับน้ำผึ้ง ผงพะโล้ เกลือ และสีผสมอาหารสีแดง หมักไว้ 1 ชั่วโมงแล้วก็นำมาทอดจนสุก หั่นเป็นชิ้น ๆ รอเตรียมไว้
วิธีทำ ขาหมูต้ม
นำเนื้อขาหมูไปต้มด้วยไฟอ่อนจนเปื่อย ประมาณ 45 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมรอไว้
วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยว
ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวและถั่วงอกให้สุก
แล้วตักใส่ชาม ตามด้วยเครื่องทั้งหมดที่เตรียมรอไว้ ตักน้ำซุปใส่ลงไปได้เลยค่ะ
เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟ บะหมี่แห้งได้แล้วค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรโดย ภาพประกอบจาก
คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
