แบ่งปันสูตร แกงปลากด อร่อยกลมกล่อมรสแซ่บถึงใจ
แกงปลากด
ส่วนผสม
1 กระเทียม 10 กลีบใหญ่
2 พริกขี้หนู 10 เม็ด
3 น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
4 กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
5 น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
6 มะนาว 3 ลูก
7 น้ำเปล่า 2 ถ้วย
8 น้ำปลา ตามใจชอบ
9 เกลือป่น ตามใจชอบ
10 ปลากดทะเล 1/2 กิโลกรัม
11 มะเขือพวง 1/3 ถ้วย ตามใจชอบ
12 ใบมะกรูด 4-5 ใบ
วิธีทำ
เริ่มตำน้ำพริกกะปิโดยใส่กระเทียมกับพริกขี้หนูลงในครก แล้วตำให้ละเอียด ใส่น้ำตาลทรายกับกะปิ ตำให้ละเอียด
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว โขลกให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย แล้วพักไว้
ใส่น้ำ 1ถ้วยลงในหม้อ รอให้เดือดพล่าน แล้วใส่น้ำพริกกะปิลงไป รอจนน้ำแกงเริ่มเดือดใส่น้ำเปล่าที่เหลืออีก 1 ถ้วยลงไปแล้วปรุงรสให้เสร็จ
เรียบร้อยใส่น้ำปลาและเกลือป่น รอจนน้ำเดือดพล่าน
ใส่เนื้อปลากดทะเลลงไปรอจนเนื้อปลาสุก ตามด้วยมะเขือพวง
เมื่อมะเขือเริ่มสุกนิ่มแล้วก็ใส่ใบมะกรูดลงไป
รอจนน้ำแกงเดือดอีกครั้งแล้วยกลง ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ เริ่มทานได้เลยค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรโดย และภาพประกอบจาก
Easy food good health by Andy และ เฟซบุ๊ก easyfoodgoodhealthbyandy
