แบ่งปันสูตร ลาบปลาทับทิมทอดกรอบ เมนูสุดแซ่บรสเผ็ดซี๊ดซ้าดโดนใจ
ลาบปลาทับทิมทอดกรอบ
ส่วนผสม
1 ปลาทับทิม แร่เนื้อ 1 ตัว
2 แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
3 เกลือป่น สำหรับล้างปลา 1/2 ช้อนชา
4 น้ำมันสำหรับทอด 1/2 ลิตร
5 ผงคนอร์รสลาบ 30 กรัม
6 ผักชีฝรั่ง หั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
7 ต้นหอม หั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
8 หอมแดง หั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
9 ใบสะระแหน่ เด็ด 1/4 ถ้วย
10 พริกขี้หนูแห้งทอด 1/4 ถ้วย ตามชอบ
11 น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกป่นปรุงรสตามใจชอบ
12 เม็ดอัลมอนด์ ตามชอบ
วิธีทำ
เริ่มผสมน้ำกับเกลือป่น คนละลายเข้ากันนำไปล้างปลา เสร็จแล้วใส่จานพักไว้ให้เนื้อปลาแห้งหมาดๆ
นำปลามาคลุกกับแป้งทอดกรอบคนอร์เพื่อนำไปทอด
จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อน นำปลาลงทอดให้เหลืองกรอบแล้วตักขึ้นใส่จานพักไว้
ปรุงเครื่องลาบ ใส่ผงคนอร์รสลาบ ต้นหอมซอย หอมแดงซอย และผักชีฝรั่งซอย คลุกเคล้าคนให้เข้ากัน ปรุงรสตามใจชอบ เติมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกป่น
ตามด้วยปลาทับทิมที่ทอดเอาไว้
นำคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกทีก็เป็นอันเสร็จแล้วจ้าา
น่าทานมากๆเลยค่ะ
ขอขอบคุณสูตรจาก ที่มา : NUTCHANART_CH .
