แบ่งปันสูตร แกงซี่โครงหมูใส่วุ้นเส้น อร่อยทำง่ายไม่ยุ่งยาก
แกงซี่โครงหมูใส่วุ้นเส้น
ส่วนผสม
1 ซี่โครงหมู 320 กรัม
2 วุ้นเส้น 40 กรัม
3 ใบมะกรูดฉีก 3-5 ใบ
4 หอมแดงทุบ 3 หัว
5 ตะไคร้หั่นท่อน 1 ต้น
6 น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
7 น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
8 ใบแมงลัก 1 ถ้วย
9 ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
10 น้ำเปล่า 3 ถ้วย
11 น้ำมันพืชเล็กน้อย
12 เกลือป่นเล็กน้อย
เครื่องพริกแกง
1 พริกแห้ง 7 เม็ด
2 พริกแดงจินดา 6 เม็ด
3 เกลือ 1/2 ช้อนชา
4 ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5 ตะไคร้ซอย 3 ต้น
6 หอมแดง 4 หัว
วิธีทำ
เริ่มจากโขลกพริกแกง นำเครื่องพริกแกงทั้งหมดมาโขลกเข้าด้วยกัน แค่พอละเอียด
จากนั้นเตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุง ล้างซี่โครงหมูให้สะอาดพักไว้ ล้างผักหั่นเตรียมไว้ แช่วุ้นเส้นในน้ำจนนิ่มและหั่นครึ่ง
ตั้งหม้อใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วนำพริกแกงลงไปผัดให้พอกลิ่นหอม ใส่ซี่โครงหมูลงไปผัดคลุกเคล้าจนด้านนอกสุก
ใส่ ตะไคร้หั่นท่อน หอมแดง เกลือ และน้ำเปล่าลงต้มจนเดือด จะมีฟองให้ช้อนฟองทิ้ง ใช้ไฟปานกลางเคี่ยวทิ้งไว้ 45นาทีใส่ใบมะกรูดลงไป เคี่ยวต่อสักพักจนซี่โครงหมูนุ่ม
เคล็ดลับ หากน้ำเปล่าแห้งสามารถเติมเพิ่มได้เลยค่ะ
พอได้ที่แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บชิมรสตามชอบ
จากนั้นใส่วุ้นเส้นลงไป ตามด้วยใบแมงลักและต้นหอมซอย ยกลงปิดเตา
ตักเสริฟพร้อมข้าวสวยได้เลยนะค่ะ
ขอขอบคุณสูตรจาก แหล่งที่มา www.wongnai.com