แบ่งปันสูตร แกงซี่โครงหมูใส่วุ้นเส้น อร่อยทำง่ายไม่ยุ่งยาก

แกงซี่โครงหมูใส่วุ้นเส้น

ส่วนผสม

1 ซี่โครงหมู 320 กรัม

2 วุ้นเส้น 40 กรัม

3 ใบมะกรูดฉีก 3-5 ใบ

4 หอมแดงทุบ 3 หัว

5 ตะไคร้หั่นท่อน 1 ต้น

6 น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

7 น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

8 ใบแมงลัก 1 ถ้วย

9 ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น

10 น้ำเปล่า 3 ถ้วย

11 น้ำมันพืชเล็กน้อย

12 เกลือป่นเล็กน้อย

เครื่องพริกแกง

1 พริกแห้ง 7 เม็ด

2 พริกแดงจินดา 6 เม็ด

3 เกลือ 1/2 ช้อนชา

4 ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ

5 ตะไคร้ซอย 3 ต้น

6 หอมแดง 4 หัว

วิธีทำ

เริ่มจากโขลกพริกแกง นำเครื่องพริกแกงทั้งหมดมาโขลกเข้าด้วยกัน แค่พอละเอียด

จากนั้นเตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุง ล้างซี่โครงหมูให้สะอาดพักไว้ ล้างผักหั่นเตรียมไว้ แช่วุ้นเส้นในน้ำจนนิ่มและหั่นครึ่ง

ตั้งหม้อใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วนำพริกแกงลงไปผัดให้พอกลิ่นหอม ใส่ซี่โครงหมูลงไปผัดคลุกเคล้าจนด้านนอกสุก

ใส่ ตะไคร้หั่นท่อน หอมแดง เกลือ และน้ำเปล่าลงต้มจนเดือด จะมีฟองให้ช้อนฟองทิ้ง ใช้ไฟปานกลางเคี่ยวทิ้งไว้ 45นาทีใส่ใบมะกรูดลงไป เคี่ยวต่อสักพักจนซี่โครงหมูนุ่ม