ชวนมาทำ แกงไก่ใส่เส้นร้อน อร่อยเข้มข้นครบเครื่องแน่นๆ
แกงไก่ใส่เส้นร้อน
ส่วนผสม
1 เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น 200กรัม
2 วุ้นเส้น 80กรัม
3 ตะไคร้ทุบหั่นท่อน 1ต้น
4 ใบมะกรูดฉีก 8ใบ
5 หอมหัวแดงทุบ 3หัว
6 ใบแมงลัก 1ถ้วย
7 น้ำปลา 2ช้อนโต๊ะ
8 เกลือ 1ช้อนชา
9 น้ำตาลมะพร้าว 1/2ช้อนชา
10 น้ำเปล่า 3ถ้วย
พริกแกง
1 ตะไคร้ซอย 2ต้น
2 หอมแดง 3หัว
3 ข่าหั่นแว่น 5ชิ้น
4 พริกแดงจินดา 6เม็ด
5 พริกขี้หนูแห้ง 8เม็ด
6 เกลือป่น เล็กน้อย
7 น้ำมันพืช เล็กน้อย
8 ต้นหอมหั่นท่อน 2ต้น
วิธีทำ
เริ่มเตรียมส่วนผสมเครื่องปรุง นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำจนนิ่มรอไว้
นำส่วนผสมของพริกแกง พริกขี้หนูแห้ง พริกแดง ข่า ตะไคร้ซอย หอมแดง มาโขลกเข้าด้วยกัน โขลกพอหยาบๆ
ตั้งหม้อใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยนำพริกแกงลงไปผัดให้พอกหอม ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดต่อเลื่อยๆ
แล้วใส่ ตะไคร้หั่นท่อน ใบมะกรูด หอมแดง เกลือ ลงไปคั่วต่อสักพัก จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไป
รอให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว เคี่ยวต่อจนไก่สุกได้ที่ จากนั้นใสวุ้นเส้นลงไป
ตามด้วยใบแมงลัก และต้นหอมชิมรสตามชอบ แล้วปิดเตา
ตักใสชาม เสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
น่าทานสุดๆ เลยจ้าา
ขอขอบคุณสูตรจาก แหล่งที่มา www.wongnai.com
