แบ่งปันสูตร เส้นใหญ่กรอบราดหน้าปลากระพงแดง ทำง่ายอร่อยไม่ยุ้งยาก
เส้นใหญ่กรอบราดหน้าปลากระพงแดง
วัตถุดิบ
1 เส้นใหญ่
2 ยอดผักคะน้าฮ่องกง
3 เนื้อปลากระพงแดง
4 แป้งสาลี
5 กระเทียมสับและขิงซอย
6 น้ำซุปกระดูกหมู
7 ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ เหล้าจีน
8 แป้งมันฮ่องกง
วิธีทำ
เริ่มจากนำเส้นใหญ่เป็นแผ่น จัดซ้อนกัน 3 /4 ชั้น หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดี
แล้วทอดให้เส้นเหลืองผิวกรอบ เนื้อในนิ่ม
หั่นเส้นใหญ่ที่ทอดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
นำยอดผักคะน้าฮ่องกง ปอกผิวแข็งที่ก้านออกไป นำไปลวกให้ก้านนิ่มกรอบ
นำเนื้อปลากระพงแดง หั่นเป็นชิ้น คลุกแป้งสาลีบางๆ นำไปทอดให้สุกเหลือง
ทำน้ำราดหน้า เอากระเทียมสับและขิงซอยไปผัดกันน้ำมันให้หอมสุก ใส่น้ำซุปกระดูกหมูลงไป
พอเดือด ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำนิดหน่อย เหล้าจีน และใส่แป้งมันฮ่องกงเพื่อให้น้ำราดหน้าข้นชิมรสตามชอบ
เอาเส้นใหญ่กรอบ และ ยอดผัดจัดใส่จาน วางปลากระพงแดงทอดไว้ด้านบน แล้วราดหน้าลงไป
เสร็จแล้วหน้าทานมากๆเลยค่าา
ขอขอบคุณสูตรจาก swin
