ชวนมาทำสูตร หมกไก่ใส่หัวปลี สูตรดั้งเดิม หอมอร่อยแถม มีประโยชน์ ดีต่อสุขภาพ
หมกไก่ใส่หัวปลี
ส่วนผสม
1 หัวปลี 1 หัว
2 เนื้อสันในไก่ + ตับไก่ 1 ถ้วย
3 ไข่ไก่ 1 ฟอง
4 หอมแดง ตะไคร้ พริกสด
5 ใบแมงลัก
6 ใบมะกรูด
7 น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
8 ข้าวเบือ 1 กำมือ ข้าวสารเหนียวแช่น้ำ 2 ชม. โขลกไม่ต้องละเอียดมาก
9 ใบตอง ไม้กลัด
วิธีทำ
เริ่มหั่นหัวปลีเป็นชิ้นเล็ก แช่ในน้ำผสมน้ำส้มสายชู 10 นาที เพื่อไม่ให้ดำ แล้วล้างน้ำให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
แล้วโขลก ตะไคร้ พริก หอมแดง ให้พอหยาบๆ
แล้วโขลกข้าวเบือ ข้าวสารเหนียวแช่น้ำ 2 ชม. แล้วนำมาโขลกไม่ต้องละเอียดมาก
จากนั้นใส่ไข่ เนื้อไก่ ตับไก่ ข้าวเบือ น้ำปลาร้า ใบแมงลัก ใบมะกรูดฉีกและหัวปลี คนส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที
แล้วนำส่วนผสมห่อใส่ใบตอง แล้วนำไปนึ่งบนน้ำเดือด 30 นาที
พอสุกแล้ว ยกลงเปิดใส่จานพร้อมเสิร์ฟร้อนๆได้เลย
ทานคู่กับข้าวเหนียว หรือข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยมากๆเลยค่าา
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพโดย คุณ.Supaporn Kumnodnae
