แบ่งปันสูตร ขนมเปียกปูนใบเตย สูตรไม่ใส่แป้งมัน ดอกสวยๆอร่อยหอมหวานน่ากิน
ขนมเปียกปูนใบเตย
ส่วนผสม
1 แป้งข้าวเจ้า 120 กรัม
2 แป้งท้าวยายม่อม 20 กรัม
3 แป้งข้าวโพด 20 กรัม
4 น้ำตาลมะพร้าว 180 กรัม
5 น้ำตาลทราย 80 กรัม
6 น้ำปูนใส 1 3/4 ถ้วยตวง
7 น้ำใบเตย 1/2 ถ้วยตวง
8 กะทิ 1 ถ้วยตวง
9 สีผสมอาหารสีเขียว (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำ
เริ่มจากร่อนแป้งทั้ง 3 ชนิดลงชามผสม
ใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลมะพร้าว หลังจากนั้นทยอยใส่น้ำปูนใสทีละน้อยจนหมด พร้อมกับการนวดส่วนผสมให้เข้ากัน ใช้มือนวดหรือทัพพีคนก็ได้
ใส่กะทิและน้ำใบเตย สีผสมอาหารสีเขียว คนให้เข้ากัน แล้วนำไปกรองเพื่อเอาเศษแป้งที่ละลายไม่หมดออกก่อน
นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ กวนจนกว่าขนมจะสุก จะมีลักษณะใส กวนห้ามหยุดมือ เดี๋ยวจะไหม้ก้นหม้อได้
เมื่อสุกแล้ว รอให้คลายร้อน ใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบ 1M ในการบีบดอกค่ะ ทาน้ำมันที่ถาดเล็กน้อยก่อนบีบทุกครั้ง
หลังจากบีบดอกแล้ว ให้พักลมไว้ให้เซ็ตตัวประมาณ 10 นาที หลังจากนั้น ก็จัดใส่จานได้ค่ะ
ขนมเปียกปูนใบเตยสูตรนี้ แป้งเหนียวเหมาะกับการใช้หลอดบีบ จะได้ดอกที่สวยคมน่ากิน โรยมะพร้าวจัดใส่กล่องขายได้เลยค่ะ
ลงมือทานได้เลยค่าาา
ขอขอบคุณสูตรจากคุณsujitrar สมาชิกเว็บพันทิปดอทคอม
