แจกสูตร แกงเขียวหวานปลาคังสะตอ หอมเครื่องแกงอร่อยกลมกล่อมพอดี
แกงเขียวหวานปลาคังสะตอ
วัตถุดิบ
1 น้ำพริกแกงเขียวหวาน
2 น้ำมันพืช 1 ช้อนคาว
3 หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
4 เนื้อปลาคังสด 500 กรัม (ล้างเนื้อปลาคังด้วยเกลือหรือน้ำมะขามเปียกจะช่วยลดกลิ่นคาวปลา)
5 หางกะทิ 1 ถ้วยตวง
6 น้ำปลา 1 ช้อนคาว
7 เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
8 น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนคาว
9 สะตอ 300 กรัม
10 ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ
11 กระชายซอย 100 กรัม (ขูดเปลือกออกแล้วซอยฝอย)
12 พริกชี้ฟ้าแดง-เขียว-เหลือง หั่นเฉียง
13 ใบโหระพา เด็ดเป็นใบ
วิธีทำ
เริ่มจากตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใส่น้ำพริกพริกแกงลงไปผัดจนหอมดี
แล้วใส่หัวกะทิ 1 ถ้วยลงไป ผัดจนหัวกะทิแตกมันเล็กน้อย
ใส่เนื้อปลาคัง หรือเนื้อสัตว์ต่าง ๆลงผัดให้สุก แล้วเติมหางกะทิ 1 ถ้วยลงไป
ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือป่น และน้ำตาลปี๊บ ใส่สะตอ กระชายซอย และพริกชี้ฟ้าสามสี จากนั้นต้มต่อสักครู่จนสะตอสุกชิมรสตามชอบ
แบ่งใส่ใบโหระพาบางส่วนลงไป คนผสมเบา ๆ ให้เข้ากันดี แล้วปิดไฟ
เสร็จแล้วตักใส่จาน
พร้อมทานได้เลยค่าาา
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพประกอบโดย คุณบ่งบ๊ง สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
