แบ่งปันสูตรวิธีทำ “น้ำซอสผัดไทย” ทำง่าย น้ำซอสรสเปรี้ยวหวานนัว อร่อยเข้มข้นกำลังดี
น้ำซอสผัดไทย
ส่วนผสม
น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม
น้ำมะขามเปียก 400 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
กระเทียม 100 กรัม
หอมแดง 200 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
น้ำเปล่า 300 กรัม
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนแกง
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช
วิธีทำ น้ำซอสผัดไทย
มาเริ่มเทน้ำมันพืชใส่กระทะ ใส่กระเทียมลงไปเจียว (ใช้กระเทียมจีนตำหยาบ)
เมื่อกระเทียมเริ่มหอมดี ใส่หอมแดงที่เตรียมไว้ ลงไปเจียวกับกระเทียม 4-5 นาที (ใช้หอมแดงสับ)
หลังจากนั้นก็ใส่น้ำมะขามเปียกลงไปได้เลยคะ
ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าวเลยคะ
น้ำตาลทรายด้วยจ้า
ซอสมะเขือเทศ
และน้ำเปล่าด้วยค่ะ
ตอนเคี่ยวใช้ไฟอ่อนไปเรื่อยๆ
เมื่อเริ่มเดือด ใส่เกลือป่นลงไปเลยจ้า
ตามด้วยซีอิ๊วขาว
จากนั้นก็เคียวต่อจนน้ำซอสเริ่มเหนียวดี อย่าให้เหนียวมากเกินไปนะคะ
เมื่อเคี่ยวได้ที่เเล้ว ก็ยกลงจากเตา นำมาตั้งให้เย็น ก่อนจะเก็บแช่ตู้เย็นไว้ค่ะ สามารถเก็บในตู้เย็นได้นาน 5-7 วันเลยคะ เพื่อนๆลองทำตามได้เลยนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ สมาชิกหมายเลข 6080047 สมาชิกเว็บพันทิป
