แบ่งปันสูตร แกงป่าเนื้อสับ เมนูอาหารเครื่องแกงหอมอร่อย แซ่บนัวแบบลงตัว
แกงป่าเนื้อสับ
ส่วนผสม
1 น้ำพริกแกงป่า 1/2 ถ้วย
2 น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
3 น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
4 เนื้อสับ 300 กรัม
5 ฟักทอง 200 กรัม
6 มะเขือเปราะ 2 ลูก
7 หน่อไม้ลวก 1/2 ถ้วย
8 ข้าวโพดอ่อน 1/2 ถ้วย
9 ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วย
10 กระชายหั่นฝอย 1/2 ถ้วย
11 น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
12 น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
13 ใบมะกรูด 1/4 ถ้วย
14 พริกชี้ฟ้าสีแดงกับพริกอ่อน 1/2 ถ้วย
15 ใบโหระพา 1 ถ้วย
16 ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม น้ำพริกแกงป่า
1 พริกแห้งแช่น้ำ 1/2 ถ้วย
2 กระเทียม 10 กลีบ
3 หอมแดง 10 กลีบ
4 ตะไคร้ 3 ต้น
5 ผิวมะกรูด 2 ช้อนโต๊ะ
6 ข่าหั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
7 กระชาย 1/2 ถ้วย
8 รากผักชี 3 ช้อนโต๊ะ
9 กะปิ 1 ช้อนชา
วิธีทำ แกงป่าเนื้อสับ

มาเริ่มจากนำส่วนผสมเครื่องแกงป่าตำรวมกันให้ละเอียดดีค่ะ

นำเอาหม้อใส่น้ำซุปไก่ผสมน้ำเปล่า หรือใช้น้ำเปล่าเพียว ๆ ก็ได้ ขอแนะนำใส่น้ำซุปด้วยจะได้รสชาติดีกว่าค่ะ เปิดเตา ตั้งน้ำซุปให้เดือด เอาน้ำพริกแกงป่าใส่ผสมกับน้ำซุปเลยค่ะ
พอเครื่องแกงเดือดนำเนื้อสับลงไปต้ม นำเนื้อติดมันมาแกง สับพอหยาบ ๆ ถ้าสับละเอียดไปก็ไม่ได้เคี้ยวสัมผัสเนื้อนะคะ ถ้าไม่กินเนื้อก็ใส่ไก่ หมู หรือลูกชิ้นปลาตอนนี้เลยค่ะ
คนให้เนื้อแตกตัวและเดือดพอสุกค่ะ
จากนั้นใส่ผักที่สุกยากก่อนค่ะ ใส่ฟักทองก่อนเลยค่ะ

ตามด้วยมะเขือเปราะ รอให้ฟักทองพอนิ่ม ไม่ต้องให้สุก พอใส่ผักอย่างอื่น สุดท้ายฟักทองจะเละก่อน
พอฟักทองนิ่มใส่หน่อไม้ลวกค่ะ
ใส่ข้าวโพดอ่อน ตามด้วยถั่วฝักยาวหั่นท่อนลงไปเลยค่ะ

ใส่กระชายหั่นฝอย ปรุงรสด้วยน้ำปลาค่ะ
เพิ่มความกลมกล่อมด้วยน้ำตาลทรายแล้วใส่ใบมะกรูดลงไปเพื่อความหอมยิ่งขึ้น

ใส่พริกชี้ฟ้าแดงกับพริกอ่อนตามไปค่ะ ชิมรสตามใจชอบนะคะ แล้วก็ใส่ใบโหระพาค่ะ
สุดท้ายใส่ข้าวคั่วค่ะ น้ำแกงจะได้เข้มข้น หอมดีพอทุกอย่างสุกเข้ากันดีแล้วปิดเตาได้เลยค่ะ

เสร็จแล้วค่ะ ตักกินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากๆเลยคะ เพื่อนๆลองทำตามได้เลยนะค่ะ
ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)