แบ่งปันสูตร แกงป่าเนื้อสับ เมนูอาหารเครื่องแกงหอมอร่อย แซ่บนัวแบบลงตัว

แกงป่าเนื้อสับ

ส่วนผสม

1 น้ำพริกแกงป่า 1/2 ถ้วย

2 น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย

3 น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

4 เนื้อสับ 300 กรัม

5 ฟักทอง 200 กรัม

6 มะเขือเปราะ 2 ลูก

7 หน่อไม้ลวก 1/2 ถ้วย

8 ข้าวโพดอ่อน 1/2 ถ้วย

9 ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วย

10 กระชายหั่นฝอย 1/2 ถ้วย

11 น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

12 น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

13 ใบมะกรูด 1/4 ถ้วย

14 พริกชี้ฟ้าสีแดงกับพริกอ่อน 1/2 ถ้วย

15 ใบโหระพา 1 ถ้วย

16 ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม น้ำพริกแกงป่า

1 พริกแห้งแช่น้ำ 1/2 ถ้วย

2 กระเทียม 10 กลีบ

3 หอมแดง 10 กลีบ

4 ตะไคร้ 3 ต้น

5 ผิวมะกรูด 2 ช้อนโต๊ะ

6 ข่าหั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ

7 กระชาย 1/2 ถ้วย

8 รากผักชี 3 ช้อนโต๊ะ

9 กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีทำ แกงป่าเนื้อสับ

มาเริ่มจากนำส่วนผสมเครื่องแกงป่าตำรวมกันให้ละเอียดดีค่ะ

นำเอาหม้อใส่น้ำซุปไก่ผสมน้ำเปล่า หรือใช้น้ำเปล่าเพียว ๆ ก็ได้ ขอแนะนำใส่น้ำซุปด้วยจะได้รสชาติดีกว่าค่ะ เปิดเตา ตั้งน้ำซุปให้เดือด เอาน้ำพริกแกงป่าใส่ผสมกับน้ำซุปเลยค่ะ

พอเครื่องแกงเดือดนำเนื้อสับลงไปต้ม นำเนื้อติดมันมาแกง สับพอหยาบ ๆ ถ้าสับละเอียดไปก็ไม่ได้เคี้ยวสัมผัสเนื้อนะคะ ถ้าไม่กินเนื้อก็ใส่ไก่ หมู หรือลูกชิ้นปลาตอนนี้เลยค่ะ

คนให้เนื้อแตกตัวและเดือดพอสุกค่ะ

จากนั้นใส่ผักที่สุกยากก่อนค่ะ ใส่ฟักทองก่อนเลยค่ะ