สูตรและวิธีทำ ขนมฝักบัว 🌿✨
ขนมฝักบัวเป็นขนมไทยโบราณ เนื้อนุ่มหนึบ หอมหวาน มีรสชาติกลมกล่อม กรอบนอกนุ่มใน เหมาะกับการทานคู่กับชาหรือกาแฟ
🌾 ส่วนผสม
✅ แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
✅ แป้งสาลีอเนกประสงค์ ½ ถ้วย
✅ น้ำใบเตยเข้มข้น ¾ ถ้วย (หรือใช้น้ำเปล่าผสมกับกลิ่นใบเตยแทน)
✅ กะทิ ½ ถ้วย
✅ น้ำตาล ½ ถ้วย
✅ เกลือป่น ¼ ช้อนชา
✅ น้ำมันพืชสำหรับทอด
🥄 วิธีทำ
1️⃣ ผสมส่วนแห้ง
ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี และเกลือให้เข้ากันในชามผสม
2️⃣ ละลายน้ำตาล
นำน้ำตาลและกะทิใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อนๆ คนให้ละลายดี พักให้เย็น
3️⃣ ทำแป้งขนม
นำส่วนผสมกะทิที่เย็นแล้ว เทลงในแป้งที่ผสมไว้ ค่อยๆ ใส่น้ำใบเตย คนให้เข้ากันจนได้แป้งเนื้อเนียน พักแป้งไว้ 30 นาที
4️⃣ ทอดขนม
– ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม ใช้ไฟกลาง
– เมื่อน้ำมันร้อน ตักแป้งลงทอด (ใช้ช้อนหรือที่ตักไอศกรีมช่วยให้ขนมออกมาสวย)
– ขนมจะลอยขึ้นและฟูตัว ใช้ตะเกียบช่วยพลิกให้สุกทั่ว
5️⃣ พักให้สะเด็ดน้ำมัน
ตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน เสิร์ฟตอนร้อนๆ กรอบนอก นุ่มใน อร่อยสุดๆ!
✨ เคล็ดลับความอร่อย
✅ ใช้ใบเตยปั่นสดจะทำให้สีสวยและหอมกว่าใช้น้ำใบเตยสำเร็จรูป
✅ แป้งต้องพักอย่างน้อย 30 นาที เพื่อให้เนื้อสัมผัสออกมาดี
✅ ทอดด้วยไฟกลาง น้ำมันต้องร้อนพอดี ขนมจะฟูสวย
ลองทำดูนะ รับรองว่าอร่อยเหมือนร้านขนมไทยแน่นอน 😋💚
