สูตรปูผัดไข่ (Stir-Fried Crab with Egg) 
เมนูง่าย ๆ แต่รสชาติกลมกล่อม หอมมันจากไข่ ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยสุด ๆ
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
– เนื้อปูม้าหรือปูทะเล 200 กรัม (ใช้แบบแกะแล้วสะดวกสุด)
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
– กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
– ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
– พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
– น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
– ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
– คึ่นช่ายหั่นท่อน 2 ต้น (ไม่ใส่ก็ได้)
– พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 1 เม็ด (เพิ่มสีสันและความเผ็ด)
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดจนหอม
2. ใส่ปู ใส่เนื้อปูลงไปผัดเบา ๆ ระวังอย่าผัดแรงจนเนื้อปูแตก
3. ปรุงรส ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล และพริกไทย ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่ไข่ ตอกไข่ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวคนเบา ๆ ให้ไข่เคลือบเนื้อปู ผัดจนไข่เริ่มสุกเป็นชิ้น ๆ
5. ใส่ผัก ใส่ต้นหอม คึ่นช่าย และพริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
6. ตักเสิร์ฟ จัดใส่จาน ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยสุด ๆ!
เคล็ดลับความอร่อย
– ใช้เนื้อปูสด จะหวานอร่อยกว่าปูแช่แข็ง
– อย่าผัดแรงเกินไป เพื่อให้เนื้อปูเป็นชิ้นสวยงาม
– เพิ่มความหอมมันได้โดยใส่นมข้นจืด 1 ช้อนโต๊ะตอนใส่ไข่
ลองทำดู แล้วบอกได้นะว่าอร่อยแค่ไหน
