สูตรทำซี่โครงหมูทอดกระเทียม กรอบนอกนุ่มใน กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
ซี่โครงหมูทอดกระเทียม เป็นเมนูทอดยอดฮิตของไทย หมูหมักหอมๆ นำไปทอดจนกรอบนอกนุ่มใน กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจนหยุดไม่อยู่ 
ส่วนผสม
– ซี่โครงหมูอ่อน 500 กรัม
– กระเทียม 10 กลีบ (โขลกหยาบ)
– รากผักชี 2 ราก (โขลกละเอียด)
– พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
– ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 1 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
– แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
– น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
1. หมักซี่โครงหมู
– นำซี่โครงหมูใส่ชามผสม ใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน
– หมักไว้ 30 นาที – 1 ชั่วโมง (ยิ่งนานยิ่งอร่อย)
2. ทอดกระเทียมเจียว
– ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกระเทียมที่โขลกไว้ลงทอดด้วยไฟอ่อนจนเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ทอดซี่โครงหมู
– ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ใส่ซี่โครงหมูลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ (ประมาณ 10-15 นาที)
– ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
4. เสิร์ฟ
– โรยด้วยกระเทียมเจียว กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และน้ำจิ้มแจ่วหรือน้ำจิ้มซีฟู้ด
เคล็ดลับ
ใช้ซี่โครงหมูอ่อนจะทำให้เคี้ยวง่าย ไม่เหนียว
หมักข้ามคืนในตู้เย็นจะยิ่งเข้าเนื้อ อร่อยสุดๆ
ใส่แป้งทอดกรอบช่วยให้เนื้อหมูมีความกรอบนอกนุ่มใน
