พะโล้หมูสามชั้น
พะโล้หมูสามชั้น หอมๆ เค็มๆ หวานๆ กินกับข้าวสวยคือฟินสุดๆ นี่สูตรง่ายๆ ทำเองที่บ้านได้นะ
วัตถุดิบ
– หมูสามชั้น 500 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
– ไข่ต้ม 4 ฟอง (ปอกเปลือกแล้ว)
– กระเทียม 5 กลีบ
– รากผักชี 2 ราก
– พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
– ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
– เกลือเล็กน้อย
– น้ำเปล่า 4-5 ถ้วย
– ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)
วิธีทำ
1. ตำเครื่องเทศ ตำกระเทียม รากผักชี และพริกไทยให้ละเอียด
2. เจียวเครื่องเทศ ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันนิดหน่อย เจียวเครื่องที่ตำไว้จนหอม
3. ผัดหมู ใส่หมูสามชั้นลงไป ผัดจนเริ่มสุกและเปลี่ยนสี
4. ปรุงรส ใส่น้ำตาลปี๊บ ผงพะโล้ ผัดให้เข้ากัน ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และเกลือ
5. ตุ๋น เติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมเนื้อหมู เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1–1.5 ชั่วโมง จนหมูนุ่ม
6. ใส่ไข่ต้ม ใส่ไข่ต้มลงไป เคี่ยวต่ออีก 15-20 นาทีให้ไข่ซึมรส
7. ชิมรสตามชอบ ถ้าชอบเค็มหวานเพิ่มซีอิ๊วหรือน้ำตาลปี๊บได้เลย
เสิร์ฟ
กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้มก็อร่อยแบบบ้านๆ สุดๆ
