แบ่งปันสูตรทำไข่ขยี้กุ้ง
ส่วนผสมไข่ขยี้กุ้ง
1.กุ้งสด 150-200 กรัม (ปอกเปลือกและผ่าหลังดึงเส้นดำออก)
2.ไข่ไก่ 3 ฟอง
3.กระเทียม 2-3 กลีบ (สับละเอียด)
4.น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)
5.ซอสหอยนางรม 1-2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7.พริกไทยป่น เล็กน้อย
8.ต้นหอม 1 ต้น (หั่นเป็นท่อนเล็กๆ)
9.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา (optional)
10.ผักชีฝรั่ง สำหรับโรยหน้า (ถ้ามี)
วิธีทำไข่ขยี้กุ้ง
1.ปอกเปลือกและผ่าหลังกุ้งออก แล้วหั่นไข่ไก่ลงในชาม ตีไข่ให้เข้ากัน (สามารถเติมน้ำเปล่าหรือซีอิ๊วเล็กน้อยในไข่เพื่อให้ไข่ฟูขึ้นได้)
2.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป แล้วใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม ตามด้วยกุ้ง ผัดจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูและสุก จากนั้นยกกุ้งขึ้นพักไว้
3.ใส่ไข่ที่ตีไว้ลงไปในกระทะ ใช้ไม้พายขยี้ไข่ให้เป็นชิ้นๆ และผัดจนไข่สุก นุ่ม และพอเป็นก้อนๆ
4.เติมซอสหอยนางรม, น้ำปลา, น้ำตาลทราย (ถ้าชอบ), และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน
5.ใส่กุ้งที่ผัดไว้ลงไปในกระทะ ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดีตักใส่จาน โรยด้วยต้นหอมพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ
