แจกสูตรทำ “น้ำพริกกะปิกุ้ง” เมนูง่ายๆ ที่อยากชวนเพื่อนมาทำกันรับรองความอร่อย
ส่วนผสม
กะปิ
น้ำตาลทราย
มะนาว
พริกขี้หนูสวน
กระเทียม
น้ำปลา
ผงชูรส(แล้วแต่ชอบ)
กุ้งขาวเล็ก
มะเขือพวง
ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนที่ 1.นำกุ้งขาวเล็กมาปลอกเปลือกผ่าหลัง ล้างทำความสะอาด แล้ว ลวกน้ำร้อน(เดือด) ให้สุกแล้วน็อคด้วยน้ำเย็น พักไว้
ขั้นตอนที่ 2.เรามาตำน้ำพริกต่อกันเลย ใช้กระเทียมจีนสัก 2-3 กลีบ พริกขี้หนูสวน 7-8 เม็ดพอ.
สำหรับคนที่ไม่ชอบเผ็ดมาก ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่ตามชอบเลยคะ แล้วโขลกให้ละอียด
ขั้นตอนที่ 3.จากนั้น นำกะปิ น้ำตาลทราย ผงชูรส ลงไปโขลกต่อจนละเอียดเข้ากันดี
(สัดส่วนเราก็กะๆเอา. ว่าชอบแบบกะปิเยอะหรือน้อย. เพราะเราเองก็ไม่มีสูตรตวงที่ตายตัวนะ ก็ใส่ตามชอบ)
ขั้นตอนที่ 4.เมื่อทุกอย่างละอียดดีแล้ว นำมะเขือพวงลงมาบุต่อเพื่อให้มะเขือพวงแตก
ตรงนี้เราจะอาศัยเมล็ดของมะเขือมาดรอฟความเค็มของกะปิให้อ่อนลง แล้วเติมน้ำต้มสุกหรือน้ำเปล่าสักนิด
แล้วตัดรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย และมะนาว
ขั้นตอนที่ 5.ชิมรสตามชอบใจ สำหรับคนชอบเผ็ดอาจเพิ่มพริกขี้หนูสวนเป็นลูกๆได้อีก
เมื่อพอใจในรสชาติแล้วเราก็ใส่กุ้งที่ลวกไว้ได้เลยค่ะ…หน้าตาจะออกมาเป็นแบบที่เราทำนี่ละ
ขั้นตอนที่ 6.จัดเสิร์ฟพร้อมผักที่เพื่อนๆชอบ ข้าวสวยร้อนๆ เป็นอันเสร็จ… ขอให้เพื่อนๆสนุก. อร่อย. และมีความสุขในทุกมื้อนะคะ
ขอบคุณภาพประกอบจาก เอกอร่อย
