แจกสูตรทำ “ยำวุ้นเส้นทะเล” รสแซ่บจี้ดจ้าด จัดจ้าน อร่อยถูกใจทำง่ายทานเพลินๆ
ส่วนผสม
- กุ้งแกะเปลือกผ่าหลัง
- หอยแมลงภู่
- ปลาหมึก
- ปูอัด
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- พริกขี้หนูโขลกละเอียด หรือ ปั่นเอาก็ได้ ความเผ็ดตามชอบ
- หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า
- มะเขือเทศหั่นเต๋า
- แครอทขูดฝอยบางๆ
- วุ้นเส้น นำไปแห้งแช่น้ำจนนุ่ม
- ต้นหอม, ผักชี, ขึ้นฉ่ายหั่นฝอย
- น้ำกระเทียมดองเพียงเล็กน้อย
วิธีทำ
1.ลวก กุ้ง, ปลาหมึก, ปูอัด, หอยแมลงภู่, วุ้นเส้น จนสุกแบบกำลังพอดี
2.ลงมือปรุงน้ำยำ เริ่มจากใส่น้ำปลา, มะนาว, น้ำกระเทียมดอง, น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน อย่าลืมว่าลักษณะพิเศษของวุ้นเส้น
คือ มันดูดน้ำ เพราฉะนั้นให้ทำน้ำยำจำนวนมากกว่าเส้นเสียหน่อย มิฉะนั้นถ้าใส่วุ้นเส้นลงไปมันก็ดูดน้ำและมีรสชาติจืด
3.ใส่พริกขี้หนู, หอมใหญ่, มะเขือเทศ, แครอทลงไป คลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน
4.ใส่วุ้นเส้นและเครื่องทะเลที่ลวกเสร็จแล้วลงไป หลังจากนั้นก็คลุกเคล้าให้เข้ากันดีอีกรอบ ลองชิมดูอีกครั้ง
สำหรับขั้นตอนนี้ถ้าคิดว่าขาดเหลืออะไรก็เติมได้เลย
5.ใส่ต้นหอม, ผักชี, ใส่ลง ไปในขั้นตอนสุดท้ายคลุกเคล้าไม่ต้องมากเอาแค่พอผักกระจาย แล้วก็ตักลงจานพร้อมเสริฟได้เลย
