แจกสูตรทำ “สังขยๅใบเตยนมสด” บอกสูตรและวิธีทำอย่างละเอียด หวานมัน หอมกลิ่นใบเตย
มาดูส่วนผสมที่เราต้องใช้ในการทำเมนูนี้
1.ใบเตย 20ใบ
2.ไข่ไก่ 6ฟอง
3.น้ำตาลมะพร้าว 250 กรัม
4.น้ำเปล่า 200 Ml.
5.กะทิ 250 Ml.
สำหรับวิธีทำก็ตามนี้
1.ปั่นใบเตยครึ่งกับน้ำสะอาด 200ml. กรองเอาแต่น้ำ
2.ปั่นใบเตยส่วนที่เหลือ นำน้ำใบเตยที่กรองไว้มาใส่ กรองเอาแต่น้ำ
3.นำไข่มาต อ กใส่ภาชนะ ทั้ง6ฟอง
4.นำใบเตยมาขยำไข่ให้เข้ากันดี
5.เติมน้ำตาลมะพร้าวในไข่ ขยำให้น้ำตาลละลายดีและเข้ากับไข่
6.นำน้ำต าลและไข่มากรองใส่เครื่องปั่น เติมน้ำใบเตยและกะทิ ลงปั่นให้เข้ากัน
7.นำน้ำเปล่าใส่กะทะ เอาผ้าขนหนูวาง นำภาชนะสำหรับกวนสังขย าวางบนผ้า
8.กรองสังขย าลงช ามที่ตุ๋น คนอย่ าหยุดมือ ตุ๋นไ ฟอ่อนค่อกลาง กวน 1.30-2 ชั่วโมง
คนจนเ นื่ อสังขย าเป็นครีมข้นชิมรส พักไว้ให้เย็น (ถ้าไม่ต้องการความเนียนก็พอแค่นี้ได้ค่ะ)
9.เมื่อสังขยาเย็นนำมาปั่นเพื่อให้ได้เ นื้ อเนียน นำขึ้นตุ๋ นต่อ 10-15 นาที พักให้เย็นจัดเสิรฟ (โรยนมเพื่อเพิ่มรสชาติ)
