แจกสูตร “แกงเขียวหวานเนื้อพริกขี้หนู” เผ็ดจัดจ้าน หวานมันกลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องแกง
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
1. เนื้อสันนอก (เนื้อวัว)
2. กะทิ
3. โหระพา
4. พริกขี้หนูสวน
5. มะเขือพวง
6. มะเขือเปราะ
เครื่องแกงเขียวหวาน
1. กระเทียมประมาณ 9 กลีบ
2. หอมแดงไทย 5 หัวเล็ก
3. พริกขี้หนูสวนสักกำมือ ใช้สีเขียวมากกว่าสีแดง
4. ข่า 5 แว่น
5. ตะไคร้ 3 ต้น
6. ผิวมะกรูด 1ใน 3 ของลูก
7. รากผักชี 3 ราก
8. กะปิแค่ปลายมีดเล็กๆ
9. ลูกผักชี ยี่หร่า กะเอาไม่ต้องมากคั่วให้หอมแล้วนำมาตำให้ละเอียด (ใส่เฉพาะแกงเขียวหวานเนื้อ)
10. เกลือ
วิธีทำ
1. ขโลกเครื่องแกงเตรียมไว้
2. เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมัน นำเครื่องแกงลงไปผัดจนหอม
3. นำเนื้อลงไปผัด จากนั้นใส่หางกะทิลงไปเคี่ยวด้วยสักพัก แล้วจึงเติมกะทิที่เหลือ
