แจกสูตรทำ “สูตรไก่ใต้น้ำ” สูตรอาหารไทยอร่อย แซ่บถึงเครื่อง หอมสมุนไพร อร่อยนัวถูกใจแน่นอน
ส่วนผสม
เนื้อไก่สับ 1 ตัว
พริกแห้ง 10 เม็ด
ข่าหั่นแว่น 5 แว่น
ตะไคร้ซอย 1 ถ้วย
กระเทียมไทย 5 – 6 กลีบ
หอมแดง 3 – 4 หัว
ใบมะกรูดฉีก 3 – 4 ใบ
เกลือป่น 1 ช้อนชา (ใส่พริกแกง)
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
พริกไทย 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าแดงซอย พริกชี้ฟ้าเขียวซอย สำหรับตกแต่ง
วิธีทำไก่ใต้น้ำ
1.เตรียมครกกับสาก ใส่พริกแห้ง ตำให้พอแหลก จากนั้น ใส่ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ซอย กระเทียมไทย
ใบมะกรูดฉีก เกลือป่น ตำให้แหลกพอหยาบ ๆ อีกรอบ
2.ใส่หอมแดง พริกไทยเม็ด พริกป่น ตำให้แหลกเข้ากัน
3.ใช้มีดสับเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ ใส่ชามผสม จากนั้น ตักเครื่องที่ตำไว้ลงไป
4.ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เกลือป่น พริกไทย น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้ว หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
5.พอครบเวลา ให้นำเนื้อไก่ใส่หม้อแล้วไปตั้งไฟ ใช้ไฟแรง เทน้ำลงในกระทะ วางปิดปากหม้อเอาไว้ ต้ม 20 นาที
6.ครบ 20 นาทีแล้ว ให้เทน้ำในกระทะออก แล้วใส่น้ำในกระทะใหม่ ไปวางปิดปากหม้ออีกรอบ ต้มต่ออีก 15 นาที
7.พอครบเวลา ให้ตักเสิร์ฟใส่หม้อดิน หรือ หม้อสแตนเลส ตามชอบ โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดงซอย พริกชี้ฟ้าเขียวซอย เป็นอันเสร็จ
