แจกสูตรทำ “ต้มยำไก่น้ำข้น” เมนูอาหารไทยอีกเมนูที่มีรสเผ็ดเปรี๊ยวแซ่บ น้ำซุปอร่อยหอมกลิ่นสมุนไพร
ส่วนผสม
ไก่หั่นเป็นชิ้น 300 กรัม
เห็ดนางฟ้า 150 กรัม
เห็ดโคนญี่ปุ่น 150 กรัม
น้ำพริกเผา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงทุบ 4 หัว
ข่าหั่นแว่น 5 ชิ้น
ตะไคร้หั่นท่อน 4 ต้น
พริกขี้หนูทุบ 10-15 เม็ด
ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งคั่ว 6 เม็ด
ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
นมข้นจืด 1 ถ้วย
น้ำเปล่า
ขั้นตอนการทำ
-
ล้างเครื่องต้มยำ หั่นขา ตะไคร้. หอมแดงทุบ แล้วนำลงไปคั่วในหม้อให้พอได้กลิ่นสมุนไพร แล้วเติมน้ำเปล่าลงไป ต้มให้เดือดใส่ใบมะกรูดลงไปก่อน 3ใบ
-
พอน้ำเดือดใส่ไก่ลงไป ใส่เกลือลงไปต้มให้ไก่สุด ระหว่างนั่นจะมีฟองก็ให้ตักฟองออก
-
จากนั้นก็ใส่เห็ดและพริกขี้หนูทุบลงไปต้มต่อจนเห็ดสุก
-
พอเห็ดสุกปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกเผาคนให้เข้ากัน แล้วใส่นมข้นจืดลงไป
-
ใส่ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง พริกแห้งคั่วลงไปคนให้เข้ากัน ปิดเตาแล้วใส่น้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากันตักใส่จานพร้อมเสริฟค่ะ
