แจกสูตรทำ “สังขยาใบเตย” หอมหวานมันอร่อย จิ้มกับขนมปังนึ่งสุดฟิน ทำเองจะจิ้มเยอะแค่ไหนก็ได้
ส่วนผสม
ใบเตย 8-10 ใบ
นำ้เปล่า เพื่อคั้นน้ำใบเตย 1/2 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง
นมสด 200 มล
น้ำตาลทราย หรือเพิ่มหวานตามชอบ 1/4 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
-
เตรียมวัตถุดิบ นำใบเตยมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขยำกับน้ำสะอาด กรองด้วยกระชอน ได้น้ำใบเตย ละลายแป้งข้าวโพด ในนม ตอกไข่ใส่น้ำตาลหวานตามชอบ ผสมน้ำใบเตย คนจนส่วนผสมเนียน (อาจเติมสีเขียวผสมอาหารได้เพื่อความสวยงาม)
-
นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ คนด้วยตะกร้อตลอดเวลา จนเนื้อเริ่มข้นตามต้องการ ยกลงจากเตา เติมเนยจืด คนให้เนยละลาย ก่อนเสิร์ฟราดหน้าสังขยาด้วยนมข้นจืด
-
ถ้าสังขยาข้นไปให้เติมนมเพิ่ม ถ้าเหลวไปเติมน้ำแป้งเพิ่ม แต่อย่าลืมว่าความหวานจะเปลี่ยนไปด้วย และเมื่อสังขยาเย็นตัวลงจะข้นขึ้นอีกเล็กน้อย
