แจกสูตร “แกงร้อน” หรือ “ต้มกะทิวุ้นเส้น” เมนูบ้านๆ อร่อยมากๆทำง่ายๆถูกใจแน่นอน
วัตถุดิบเครื่องปรุง
– พริกไทยเม็ดขาว
– หัวหอมแดง
– กะปิ
– กุ้งแห้ง
ขันตอนการทำ
1. นำทั้งหมดมาโขลกรวมกันให้ละเอียด
2. วุ้นเส้นแช่น้ำ 5 นาทีพักไว้
3. หมูสับ นำไปหมัก ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทป่น เตรียมไว้
4. ฟองเต้าหู้ ดอกไม้จีน เห็ดหูหนูแห้ง แช่น้ำให้นิ่ม พักเตรียมไว้ ( จะมีขายเป็นชุดรวมกัน )
5. กะทิคั้นสด
6. กุ้งแห้ง
7. ต้นหอมหั่น
.วิธีปรุง
1. ตั้งหม้อใส่กะทิไปก่อนสักเล็กน้อย นำเครื่องแกงที่โขลกไว้ลงละลายผัดกับกะทิให้เข้ากัน จากนั้นใส่หมูสับลงผัดให้สุก
2. เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ใส่กะทิที่เหลือทั้งหมดลงต้มให้เดือด
3. จากนั้นใส่กุ้งแห้ง ดอกไม้จีน ฟองเต้าหู้ เห็ดหูหนู ที่แช่น้ำไว้ลงไปปรุงรสชาติด้วย น้ำปลาเล็กน้อย อย่าใส่เยอะ เพราะในเครื่องแกงร้อนที่โขลกรวมกันไปมีความเค็มจากกะปิอยุ่แล้ว น้ำตาลก็ใส่เพียงเล็กน้อยเพราะกะทิมีความหวานอยุ่แล้ว
4. จากนั้น ใส่วุ้นเส้นลงตาม คนผสมอีกเล็กน้อย จึงปิดไฟ โรยด้วยต้นหอมหั่น ตักใส่ถ้วย ทานได้ค่ะ
…
ขอบคุณเจ้าของสูตรอาหาร เครดิต GuayteawLoveCooking
