แจกสูตรทำ “ต้มแซ่บเนื้อวัว” ใส่เครื่องเคราแน่น หอมกลิ่นเครื่องต้มยำ รสเข้มจัดจ้าน ฟินจนหยดสุดท้าย
ส่วนผสม ต้มแซ่บเนื้อวัว
ชุดเครื่องต้มยำ
เนื้อวัว (ใช้ส่วนสะโพก) 500 กรัม
สไบนาง (ผ้าขี้ริ้ว) 150 กรัม
พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 3 ลูก
ผักชีฝรั่ง 2-3 ต้น
น้ำปลา 1 ถ้วยเล็ก
วิธีทำต้มแซ่บเนื้อวัว
◇ นำชุดเครื่องต้มยำ ประกอบด้วย ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกสด และหอมแดง ไปคั่วในกระทะให้หอม (ไม่ต้องใส่น้ำมัน)
◇ คั่วจนเครื่องต้มยำมีความเกรียมนิด ๆ เติมน้ำสะอาดลงไปให้ท่วม
◇ รอน้ำเดือดใส่เนื้อวัวกับสไบนางลงไป หากเนื้อไม่เหนียวก็สามารถต้มประมาณ 10 นาที แต่ถ้าเนื้อเหนียวมากให้ใช้ระยะเวลามากขึ้น
◇ เมื่อเนื้อสุกแล้วสามารถเพิ่มสีสันให้จัดจ้านและรสจัดมากขึ้นโดยการเติมพริกป่นลงไป (เพิ่ม-ลดได้ตามความเหมาะสม)
◇ จากนั้นให้ปิดเตาไฟแล้วปรุงรสด้วยมะนาวกับน้ำปลา
◇ โรยด้วยผักชีฝรั่งหรือจะใส่ผักชีกับต้นหอมเพิ่มได้ เป็นอันเสร็จแล้ว
◇ อื้อหือ… สีแซ่บจัดจ้าน อยากใส่ผักชีลาวลงไปแต่ก็กลัวจะเป็นแกงอ่อม ใช้มะนาวแท้กินได้สบายใจไม่แสบท้องจ้า
