แจกสูตรทำ “มะม่วงหนึบ” สูตรดั้งเดิมอร่อย อร่อยเคี้ยวหนึบหนับ เก็บได้นานค่ะ
*ส่วนประกอบ*
มะม่วงเขียวใหญ่ 3กิโล ปอกเปลือกแล้ว ( สามารถใช้เป็นมะม่วงสายพันธุ์อะไรก็ได้ที่แก่จัด ห้ามใช้มะม่วงอ่อนเพราะมะม่วงอ่อนเชื่อมออกมาแล้วจะเละ)
น้ำตาลทราย 1 กก.
น้ำส้มสายชู1ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า400มล.
เกลือป่น1/2 ช้อนชา
..~.~.~.~.~.
วิธีทำ
1.นำมะม่วงมาปอกเปลือก ปอกเสร็จแล้วแช่น้ำเกลือ
2.นำมะม่วงมาหั่นให้เป็นชิ้น ขนาดตามชอบ
3.นำมะม่วงใส่หม้อที่จะต้มเติมน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูน้ำเปล่า และเกลือป่นลงไป จากนั้นนำตั้งไฟ
เคี่ยวจนกว่า มะม่วงจะเปลี่ยนเป็นสีใสมันวาว
..~.~.~.~.
เคล็ดลับ
**ในระหว่างที่ต้มมะม่วง ถ้าน้ำไม่ท่วมมะม่วงให้เติมน้ำเปล่า ให้ท่วมมะม่วงเพื่อที่มะม่วงจะได้สุกพร้อมกัน
และไม่เละ พอมะม่วงสุกไม่มีสีขาวๆ ที่ชิ้นมะม่วง ก็ยกลงจากเตาได้เลยค่ะ นำมาตากแดดประมาณ 2-3 วันจนกว่ามะม่วงจะแห้ง
ถ้ามีหม้ออบลมร้อนสำหรับอบอาหารแห้งอบด้วยอุณหภูมิ 75 องศาประมาณ 1 คืน 1 วันค่ะ
