แจกสูตร ลาบปลาช่อนทอด อร่อยกลมกล่อมแช่บนัวถึงใจ
ลาบปลาช่อนทอด
ส่วนผสม
1 ปลาช่อน
2 มะม่วงขูดฝอย
3 หอมแดงซอย
4 แครอตขูดฝอย
5 ใบผักชี
6 ใบสะระแหน่
ส่วนผสม น้ำลาบ
1 พริกแห้งป่น
2 ข้าวคั่วป่น
3 น้ำปลา
4 น้ำมะนาว
5 น้ำตาลทราย
6 น้ำตาลปี๊บ
วิธีทำ
เริ่มนำปลาช่อนไปล้างรอสะเด็ดน้ำ แล้วบั้ง
เสร็จแล้วนำลงไปทอดในน้ำมันที่ร้อนปานกลาง กลับด้าน ทอดจนเหลืองกรอบ พักไว้
ทำน้ำลาบโดยเอาส่วนผสมน้ำลาบทั้งหมดมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ น้ำตาลปี๊บช่วยให้มีรสหวานกลมกล่อมมากขึ้น
นำปลาที่ทอดจัดใส่จาน และเตรียมอ่างผสมใส่มะม่วง หอมแดง แครอต ใบผักชี และน้ำยำลงไปคลุกเคล้าคนให้เข้ากัน และนำไปราดที่ตัวปลา โรยใบสะระแหน่ลงบนลาบปลาช่อน เสร็จแล้วค่ะ
พร้อมทานได้เลยค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรจาก
คุณ sandy_sine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
