แบ่งปันสูตร “พล่าปลาหมึก” อร่อยกรุบกรอบ น้ำยำรสเด็ดโดนใจ
พล่าปลาหมึก
วัตถุดิบ
1 ปลาหมึก 300 กรัม
2 ตะไคร้ซอย 2-3 ช้อนโต๊ะ
3 หอมแดงซอย 2-3 ช้อนโต๊ะ
4 พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5 สะระแหน่ 8-10 ใบ
6 ใบมะกรูดซอย 1-2 ช้อนโต๊ะ
7 น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
8 น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
9 น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
10 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
11 น้ำเปล่า สำหรับลวก 750 มล.
วิธีทำ
เริ่มนำน้ำใส่หม้อตั้งไฟรอให้น้ำเดือด ระหว่างรอน้ำเดือดให้ทำน้ำยำเตรียมไว้รอ
ใส่น้ำพริกเผาลงในภาชนะสำหรับผสมตามด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บผสมให้เข้ากัน
นำปลาหมึกลงลวกในน้ำเดือดให้สุกแล้วเทน้ำร้อนทิ้ง นำเนื้อปลาหมึกเทลงในน้ำเย็น
จากนั้นเทน้ำเย็นออกให้ปลาหมึกสะเด็ดน้ำ แล้วนำปลาหมึกใส่ลงในน้ำยำที่เตรียมไว้คลุกให้ทั่ว
แล้วใส่ตะไคร้ซอยลงไปตามด้วยหอมแดงซอยพริกขี้หนูซอยและใบมะกรูดซอยลงไป
แล้วคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันแล้วใส่ใบสะระแหน่ลงไปคลุกเป็นครั้งสุดท้าย
ชิมรสตามชอบ
เสร็จแล้วค่ะ
พร้อมทานได้เลยค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรจาก GO CAMPING สมาชิกเว็บพันทิป
