แบ่งปันสูตร “แกงส้มดอกแคกุ้งสด”เมนูอร่อย ทำง่าย พร้อมเทคนิคดอกแคไม่ขม รสอร่อยเปรี้ยวหวานกำลังดี
เมนูแกงส้มดอกแคกุ้งสด
วัตถุดิบ ส่วนผสม
1 ดอกแค
2 กุ้งสด
3 เนื้อปลาเก๋าลวกสุก
4 พริกแห้ง
5 น้ำมะขามเปียก
6 น้ำปลา
7 น้ำแกงส้มพร้อมปรุง
วิธีทำ
มาเริ่มจากตำพริกแห้งให้พอละเอียด (พริกตามความเผ็ดที่ต้องการ) และใส่เนื้อปลาเก๋าลวกสุกลงไปตำคลุกเคล้าให้เข้ากัน จะได้หน้าตาเป็นแบบนี้คะ
ใส่น้ำแกงส้มลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง นำเนื้อปลาที่ตำไว้ใส่ลงไปคลุกในน้ำแกง จะทำให้น้ำแกงมีความข้นและหอมอร่อยยิ่งขึ้น ปริมาณเนื้อปลาปรับได้ตามความชอบเลยคะ ใครชอบน้ำข้นมากก็ใส่เนื้อปลามาก ใครชอบน้ำข้นน้อยก็ใส่เนื้อปลาน้อย ใครชอบน้ำใสก็ไม่ต้องใส่เนื้อปลาค่ะ
พอน้ำแกงเริ่มเดือดดีปรุงรสชาติ โดยเติมน้ำมะขามเปียกและน้ำปลาลงไป ชิมรสตามใจชอบได้เลย
ใส่ดอกแคลงไป (ดอกแคเด็ดก้านเกสรออกก่อน เพื่อไม่ให้มีรสขม) พอดอกแคเริ่มยุบ ใส่กุ้งสดตามลงไปได้เลย
พอกุ้งเริ่มสุกดีแล้ว ปิดไฟ ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ
ลงมือทานได้เลยคะ เพื่อนๆสนใจก็ลองไปทำตามได้เลยนะคะ
คุณประโยชน์ของแกงส้มดอกแค
1 ดอกแค รสหวานอมขม แก้ไข้หัวลม
2 น้ำแกงส้ม รสเผ็ดร้อน ช่วยย่อยอาหารและขับลมในกระเพาะ
3 มะขามเปียก รสเปรี้ยว ลดความร้อนในร่างกาย แก้ท้องผูก ขับเสมหะ
4 สร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย รักษาอาการหวัด
5 รสเผ็ดและเปรี้ยวของแกงส้ม ช่วยบำรุงธาตุน้ำและลม
6 ดอกแคมีวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา
7 ดอกแคช่วยให้ขับถ่ายดีขึ้น รักษาอาการท้องผูก
8 เจริญอาหาร เนื่องด้วยรสขมของดอกแคจะล้างเมือกในช่องปาก ทำให้อยากอาหารมากขึ้น
ขอบคุณข้อมูลจากคุณ KateVariety สมาชิกเว็บพันทิป
