แบ่งปันสูตร “ขนมมัศกอด” สูตรขนมโบราณ ชาววังอร่อย หอมหวานพอดีคำ
ขนมมัศกอด
ขนมชนิดนี้หาได้ค่อนข้างยากค่ะ จะมีขายที่อุทยาน ร.2 ในช่วงที่เขาจัดงานแสดงโขน ปลายเดือน ก.พ. ตัวขนมทำเหมือนขนมไข่ หรือขนมกุฎีจีน แต่ใช้ไข่ขาวผสมน้ำตาล มาแต่งหน้า ใช้สีเขียนเป็นลายวนๆเหมือนก้นหอย แล้วโรยด้วยมะพร้าวคะมาทำกันเลยคะ
* จาก..กาพย์เห่เรือชมเครื่องคาวหวาน พระราชนิพนธ์ โดย พระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย รัชกาลที่ 2.
ส่วนผสม
1 ตัวขนม
1 ไข่ 4 ฟอง
2 แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
3 น้ำตาลทราย 2 ชต.
4 เกลือ 1/4 ชช.
5 น้ำมันมะพร้าว 1 ชต.(ใช้ทาพิมพ์ขนม)
2 หน้าขนม
1 ไข่ขาว 1 ฟอง
2 น้ำตาลทรายป่น 3 ชต.
3 น้ำมะนาว 1 ชช.
4 สีผสมอาหาร (วันนี้ใช้สีแดง เขียว ม่วง ส้ม)
5 มะพร้าวทึนทึกขูดเส้นเล็ก 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
1 ตัวขนม
มาเริ่มทำจากตีไข่และน้ำตาลให้ขึ้นฟู ทยอยใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากันดี (อย่าคนแรงเพราะขนมจะไม่ฟู)
มาทาน้ำมันมะพร้าวให้ทั่วพิมพ์ด้านใน นำเข้าเตาอบ ไฟ 180 องศา 5 นาที นำออกมาใส่แป้งที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าอบ 15 นาทีได้
ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ใส่น้ำมะนาวลงไป ตีให้เข้ากันดี แล้วทยอยใส่น้ำตาลลงไป ตีให้ตั้งยอด และขึ้นเงาคะ
มาตักครีมด้วยช้อนเล็ก โดยใช้ช้อน 2 อัน ตักกลับไปมา ให้เป็นก้อนกลมๆ แล้ววางลงบนหน้าขนม ใช้ไม้ชุบสี เขียนลายวนเหมือนก้นหอย นำไปอบ ไฟบน 5 นาที แล้วใส่มะพร้าว อบต่ออีกประมาณ 5 นาที พักให้ขนมอุ่นๆ แล้วแคะออกจากพิมพ์ได้เลยคะ
ทานได้เลยค่าาน่าทานมากๆเลยคะ
เพื่อนๆอย่าลืมไปลองทำเมนู ขนมมัศกอด ได้เลยนะคะ หรือจะลองต่อยอดทำขายเพื่อสร้างรายได้อีกช่องทางก็นับว่าน่าสนใจไม่น้อยเลยค่า
ขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae
