นมถั่วดำทำเอง ง่าย อร่อย ได้สุขภาพ
สูตรนมถั่วดำ
ส่วนผสม
– ถั่วดำ 1 ถ้วย
– น้ำเปล่า 4 ถ้วย (สำหรับปั่น)
– น้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามชอบ)
– เกลือป่น ¼ ช้อนชา
– ใบเตย 2 ใบ (เพิ่มความหอม)
– นมสดหรือนมถั่วเหลือง ½ ถ้วย (ถ้าต้องการความมันเพิ่ม
วิธีทำ
1. แช่ถั่วดำ ในน้ำสะอาดประมาณ 6-8 ชั่วโมง หรือข้ามคืน เพื่อให้ถั่วนุ่มและย่อยง่ายขึ้น
2. ต้มถั่วดำ โดยใส่ถั่วลงในหม้อ เติมน้ำพอท่วม ใส่ใบเตย ต้มจนถั่วสุกนุ่ม (ประมาณ 30-40 นาที) แล้วนำใบเตยออก
3. ปั่นถั่วดำ เทถั่วดำที่ต้มสุกลงในเครื่องปั่น เติมน้ำเปล่าตามสัดส่วน ปั่นให้ละเอียด
4. กรองกากถั่ว ใช้ผ้าขาวบางหรือกระชอนตาถี่กรองเอาแต่น้ำ ถ้าชอบเนื้อสัมผัสเข้มข้นสามารถไม่กรองได้
5. เคี่ยวนมถั่วดำ เทน้ำถั่วดำที่กรองแล้วลงหม้อ ตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้ละลายดี ต้มต่อ 5-10 นาที
6. เติมนมสด (ถ้าต้องการ) แล้วปิดไฟ คนให้เข้ากัน
7. เสิร์ฟ ดื่มอุ่น ๆ หรือแช่เย็นก็อร่อย
เคล็ดลับ
– หากต้องการให้เนียนขึ้น ให้กรอง 2 รอบ
– ปรับรสหวานได้ตามชอบ หรือเปลี่ยนเป็นน้ำผึ้งแทนน้ำตาล
– เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 2-3 วัน
ลองทำดู แล้วมาบอกได้นะว่าอร่อยแค่ไหน
