วิธีทำผัดวุ้นเส้น แซ่บง่าย อร่อยไว
สูตรและวิธีทำผัดวุ้นเส้น
วัตถุดิบ
– วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม 100 กรัม
– เนื้อสัตว์ตามชอบ (หมู, ไก่, กุ้ง) 100 กรัม
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
– แครอทหั่นเส้น ¼ ถ้วย
– กะหล่ำปลีซอย ½ ถ้วย
– ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน ¼ ถ้วย
– ต้นหอมหั่นท่อน ¼ ถ้วย
– น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุง
– ซีอิ๊วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
– ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– พริกไทยป่นเล็กน้อย
– น้ำเปล่าเล็กน้อย
วิธีทำ
1. เตรียมวุ้นเส้น – แช่วุ้นเส้นในน้ำประมาณ 10 นาทีให้นิ่ม แล้วสะเด็ดน้ำ พักไว้
2. ตั้งกระทะ – ใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมสับ ผัดให้หอม
3. ใส่เนื้อสัตว์ – ใส่หมู ไก่ หรือกุ้ง ผัดให้สุก
4. ใส่ไข่ไก่ – ตอกไข่ใส่กระทะ ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตก ทิ้งไว้สักครู่ให้ไข่เริ่มสุก แล้วค่อยคนให้เข้ากัน
5. ใส่ผัก – ใส่แครอท กะหล่ำปลี ผัดให้เข้ากัน
6. ใส่วุ้นเส้น – ใส่วุ้นเส้นลงไป เติมน้ำเล็กน้อย เพื่อให้วุ้นเส้นไม่ติดกระทะ
7. ปรุงรส – ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาล พริกไทย ผัดให้เข้ากัน
8. ใส่ผักที่เหลือ – ใส่ขึ้นฉ่าย ต้นหอม ผัดต่ออีกเล็กน้อย ปิดไฟ
9. เสิร์ฟ – ตักใส่จาน โรยพริกไทยเพิ่มถ้าชอบ พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
ถ้าชอบวุ้นเส้นเหนียวนุ่ม ให้ล้างน้ำเย็นหลังแช่
ใส่น้ำเล็กน้อยตอนผัด ช่วยให้วุ้นเส้นไม่ติดกระทะ
ใครชอบเผ็ด เติมพริกขี้หนูสดหั่นเพิ่มได้
อร่อยง่าย ทำเองได้ที่บ้าน! ลองทำดูนะ
