สูตรขนมงาทอด ไส้ถั่วหวานกรอบนอกนุ่มใน 
ส่วนผสมแป้ง
– แป้งข้าวเหนียว 250 กรัม
– แป้งข้าวเจ้า 30 กรัม
– น้ำตาลทราย 60 กรัม
– ผงฟู ½ ช้อนชา
– เกลือ ¼ ช้อนชา
– น้ำอุ่น 160 มิลลิลิตร
– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
– งาขาวหรืองาดำ (สำหรับคลุก) ½ ถ้วย
ส่วนผสมไส้ถั่วแดง / ถั่วเขียว
– ถั่วเขียวเลาะเปลือก (หรือถั่วแดง) 100 กรัม
– น้ำตาลทราย 50 กรัม
– กะทิ 50 มิลลิลิตร
– เกลือ ⅛ ช้อนชา
วิธีทำไส้ถั่ว
1. ต้มถั่ว – นำถั่วไปแช่น้ำประมาณ 3-4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน จากนั้นนำไปต้มจนนิ่ม
2. ปั่นหรือบด – บดถั่วให้ละเอียด ผสมกับน้ำตาล กะทิ และเกลือ
3. กวนให้ข้น – ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน กวนจนไส้ข้นและปั้นได้ พักไว้ให้เย็น แล้วปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ
วิธีทำแป้งและทอดขนมงาทอด
1. ทำแป้ง – ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า ผงฟู น้ำตาล และเกลือ ค่อยๆ เติมน้ำอุ่นและน้ำมันพืช นวดให้แป้งเนียน ไม่ติดมือ
2. พักแป้ง – คลุมด้วยผ้าพักไว้ 30 นาที
3. ห่อไส้ – ปั้นแป้งเป็นก้อนเล็ก แผ่แป้งออก แล้วใส่ไส้ถั่ว หุ้มให้มิด
4. คลุกงา – คลุกงาขาวหรืองาดำให้ทั่วลูกขนม
5. ทอดให้พองสวย – ใช้น้ำมันเยอะ ตั้งไฟกลาง-อ่อน ใส่ขนมลงทอด ใช้ตะหลิวกดเบาๆ ให้ขนมพองตัว ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
เคล็ดลับ
ใช้ไฟอ่อนตอนทอด เพื่อให้ขนมพองสวย ไม่ไหม้
งาจะติดง่ายขึ้น ถ้าแป้งหมาดๆ ไม่แห้งเกินไป
ถ้าอยากให้ขนมนุ่มนาน ใส่มันเทศนึ่งบด 50 กรัมลงไปในแป้ง
อร่อย ทำง่าย ลองทำดูนะ
