สูตรซี่โครงหมูอบ นุ่มเปื่อย หอมอร่อย
ส่วนผสม
– ซี่โครงหมู 500 กรัม
– กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
– รากผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
– ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่า 1/2 – 1 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับวิธีอบ)
วิธีทำ
1. หมักซี่โครงหมู – ผสมซี่โครงหมูกับกระเทียมสับ รากผักชีสับ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลปี๊บ และพริกไทย คลุกให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที – 1 ชั่วโมง (ถ้าหมักข้ามคืนจะยิ่งอร่อย)
2. อบหรือเคี่ยว
– ใช้เตาอบ วอร์มเตาอบที่ 180°C นำซี่โครงใส่ถาดอบ ปิดด้วยฟอยล์ อบประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นเปิดฟอยล์ อบต่ออีก 15-20 นาทีให้สีสวย
– ใช้หม้อหรือกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงหม้อ ใช้ไฟกลาง ผัดซี่โครงให้พอหอม เติมน้ำเปล่าพอท่วม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง จนเนื้อนุ่ม น้ำงวดลง
3. จัดเสิร์ฟ – นำซี่โครงหมูอบใส่จาน โรยพริกไทยหรือผักชี พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ
เคล็ดลับความอร่อย
– ถ้าชอบรสชาติแบบหวานนำ สามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลปี๊บ
– ถ้าชอบเผ็ดนิด ๆ สามารถใส่พริกไทยดำบุบลงไป
– ใช้น้ำซุปแทนน้ำเปล่าจะช่วยให้รสชาติกลมกล่อมขึ้น
ลองทำดูนะ รับรองว่าอร่อยแน่นอน
