สูตรและวิธีทำต้มจืดกระดูกหมูตุ๋นมะระ 
ต้มจืดกระดูกหมูตุ๋นมะระ เป็นเมนูซุปที่มีรสชาติกลมกล่อม หอมหวานจากน้ำซุปและกระดูกหมู พร้อมความขมนิด ๆ ของมะระที่ช่วยให้เจริญอาหาร
วัตถุดิบ (สำหรับ 3-4 ที่)
-กระดูกหมูอ่อน (หรือซี่โครงหมู) 500 กรัม
-มะระจีน 1 ลูก (ขนาดกลาง)
-รากผักชี (ทุบพอแตก) 2 ราก
-กระเทียม 5 กลีบ (บุบพอแตก)
-พริกไทยเม็ด (บุบพอแตก) 1 ช้อนชา
-ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
-เกลือ 1/2 ช้อนชา
-น้ำตาลกรวด (หรือน้ำตาลทราย) 1/2 ช้อนชา
-น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
-ต้นหอม ผักชี (ซอยสำหรับโรยหน้า) ตามชอบ
วิธีทำ
-เตรียมมะระ – ผ่าครึ่งตามยาว คว้านไส้ออกให้หมด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ โรยเกลือแล้วขยำเบา ๆ ทิ้งไว้ 10 นาที ล้างน้ำสะอาดเพื่อช่วยลดความขม
-ลวกกระดูกหมู – ต้มน้ำให้เดือด ใส่กระดูกหมูลงไปลวกประมาณ 2-3 นาที แล้วตักขึ้นล้างน้ำให้สะอาด เพื่อลดฟองและกลิ่นคาว
-ต้มน้ำซุป – ตั้งหม้อใส่น้ำ 1.5 ลิตร ใช้ไฟกลาง ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย และกระดูกหมูลงไป ต้มจนเดือดแล้วหรี่ไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 40-60 นาที เพื่อ
ให้ซุปหวานและกระดูกหมูนุ่ม
-ใส่มะระ – ใส่มะระที่เตรียมไว้ลงไปในหม้อ ต้มต่ออีก 20-30 นาที จนมะระเปื่อยนุ่ม
-ปรุงรส – ใส่ซีอิ๊วขาว เกลือ และน้ำตาลกรวด คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรับตามชอบ
-เสิร์ฟ – ตักใส่ชาม โรยด้วยต้นหอมและผักชี เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมข้าวสวย
เคล็ดลับความอร่อย
ขยำมะระกับเกลือ แล้วล้างออก จะช่วยลดความขมของมะระได้
เคี่ยวด้วยไฟอ่อน จะทำให้น้ำซุปใสและกระดูกหมูเปื่อยนุ่ม
ล้างกระดูกหมูให้สะอาด หลังจากลวก เพื่อลดฟองและทำให้น้ำซุปใส
ลองทำดูนะ รับรองว่าอร่อย ซดคล่องคอ
