ตีนไก่รสเผ็ดแซ่บ รสมือแม่ หอมนุ่ม เคี้ยวเพลิน อร่อยถูกใจ
วัตถุดิบ
1. ตีนไก่ 500 กรัม
2. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
3. พริกขี้หนูแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8. น้ำเปล่า (พอท่วมตีนไก่)
9. พริกชี้ฟ้าและต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1. นำตีนไก่ลงต้มในน้ำเดือด ใส่ขิงและต้นหอม ต้มจน เนื้อนุ่ม แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำกระเทียมสับและพริก ขี้หนูลงผัดจนหอม
3. ใส่ตีนไก่ที่ต้มแล้วลงไปผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำ ผัดให้ทั่ว
4. เติมน้ำพอท่วมตีนไก่ ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟเคี่ยว ประมาณ 30 นาทีจนซอสเข้มข้นและตีนไก่นุ่ม
5. ตักใส่จาน โรยพริกและต้นหอมซอย เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวย หรือทานเล่นก็แซ่บ
