แจกสูตรทำ “รวมมิตรกะทิสด” หวานเย็น ชื่นใจ อร่อยทำง่าย ทานกี่ครั้งก็สดชื่น
ส่วนผสม ขนมรวมมิตร
- แป้งมัน 500 กรัม
- น้ำเปล่า (1) 250 มิลลิลิตร
- สีผสมอาหารตามชอบ
- สาคู 150 กรัม
- น้ำสำหรับต้ม
ส่วนผสม น้ำกะทิ
- กะทิ 400 มิลลิลิตร
- น้ำเปล่า (2) 600 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ท็อปปิ้งตามชอบ
วิธีทำขนมรวมมิตร
☆ ทำแป้งขนมโดยต้มน้ำ (1) ให้เดือด
☆ หลังจากนั้นนำน้ำร้อนที่ได้ทยอยเทลงในแป้ง
☆ คนให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
☆ พอเริ่มจับตัวให้นวดจนแป้งเนียน
☆ นำแป้งแบ่งเป็นสีตามที่จะใส่ (ตามชอบ) จากที่ทำแบ่งเป็น 4 ส่วน สำหรับ 4 สีค่ะ
☆ นำสีหยดลงในถ้วย ผสมน้ำเล็กน้อย (ปริมาณความเข้มของสีตามชอบค่ะ) แล้วคนให้เข้ากัน
☆ นำสีที่ได้เทใส่ลงในแป้งที่แบ่งไว้แล้วนวดให้เข้ากัน โดยทำทีละสี ทำแบบนี้จนครบตามที่แบ่งแป้งไว้
☆ หลังจากนั้นแบ่งแป้งแต่ละสีออกเป็น 2 ส่วน เพื่อทำครองแครงและลอดช่อง
☆ ปั้นแป้งที่แบ่งไว้เป็นครองแครง
☆ คลึงแป้งส่วนที่เหลือเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดเป็นชิ้นตามยาวขนาดกว้างประมาณ 2 นิ้วนำมาช้อนกัน แล้วตัดเป็นชิ้นยาวขนาดเล็กตามภาพเพื่อทำลอดช่อง เมื่อทำครองแครงและลอดช่องเสร็จครบทุกสีแล้ว หาผ้าคลุมแล้วพักไว้สักครู่
☆ ต้มน้ำให้เดือด (น้ำส่วนนี้ไม่มีในส่วนผสมค่ะ) เมื่อเดือดแล้วให้ใส่สาคูลงไปต้มให้สุก แล้วพักไว้ในน้ำเย็น
☆ นำน้ำใส่หม้อแล้วต้มน้ำให้เดือด หลังจากนั้นต้มครองแครงให้สุก แล้วตักขึ้นพักในน้ำเย็น และต้มลอดช่องให้สุก แล้วพักในน้ำเย็นเช่นกัน
☆ ทำกะทิโดยนำกะทิ น้ำเปล่า น้ำตาลทราย และเกลือใส่ลงหม้อ คนให้เข้ากัน แล้วนำตั้งไฟอ่อนแค่พอเดือดปุด ๆ ที่ขอบหม้อ แล้วปิดไฟ นำขึ้นพักให้เย็น
☆ ใส่สาคู ครองแครง และลอดช่องลงในน้ำกะทิ ตามด้วยท็อปปิ้งต่าง ๆ ที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ถ้ามีขนุนใส่ลงไปด้วยจะยิ่งหอมค่ะ
☆ ตักเสิร์ฟเลย หรือจะใส่น้ำแข็งก็อร่อยชื่นใจค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
