วิธีทำ ไข่ขาวม้วน อร่อยได้ประโยชน์ อาหารคลีนทำง่ายไม่อ้วน
ไข่ขาวม้วน
วันนี้มาเอาใจสายคลีน อยากชวนเพื่อน ๆ มาทำเมนูเพื่อสุขภาพ อาหารคลีนช่วยสร้างกล้ามเนื้อ มีโปรตีน เมนูไข่ง่าย ๆ มีประโยชน์มาก ใครอยากลดน้ำหนักเมนูนี้ช่วยได้ค่ะ เพราะไม่ใช้น้ำมัน ไม่ใส่น้ำตาล เหมาะกับผู้สูงอายุด้วยค่ะ ช่วยบำรุงระบบประสาทและการทำงานของสมอง เพื่อนๆลองทำทานดูได้เลยคะ มาลงมือทำกันเลยจ้า
ส่วนผสม
1 ไข่ขาว 1 ถ้วย
2 แครอต
3 ต้นหอม
4 พริกไทย
5 ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ หรือโชยุ
วิธีทำ
นำไข่ขาวที่เหลือจากการทำอาหารมาใช้ต่อได้เลยค่ะ หรือถ้ายังไม่ใช้ทันทีให้เก็บใส่ขวดหรือคลุมพลาสติกถนอมอาหารแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นค่ะ ใส่ผักที่เตรียมไว้ได้ตามใจชอบเลย ปรุงรสด้วยพริกไทยอย่างเดียวค่ะ
คนไข่เบา ๆ แต่อย่าตีไข่เหมือนทำไข่เจียวนะคะ ฟองจะเยอะ เวลาเอาไปลงกระทะจะมีฟองอากาศ ผิวไข่จะไม่เนียนสวยค่ะ
เมนูนี้จำเป็นต้องใช้กระทะเทฟลอนหรือกระทะเคลือบนะคะ เพราะเราไม่ใช้น้ำมัน ไข่จะได้ไม่ติดกระทะค่ะ ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนสุด เทไข่ไม่หนาหรือบางจนเกินไป
อย่าลืมเหลือไข่ไว้ด้วยนะคะ เราจะต้องใช้ไข่ที่เหลือต่อแผ่นไข่ให้ได้ไข่ม้วนหลายชั้น ฐานกระทะยิ่งกว้างก็จะยิ่งได้ไข่ม้วนชิ้นใหญ่ค่ะ
ที่บ้านใหม่หัวแก๊สเป็นแบบนี้ค่ะ เวลาใช้ไฟอ่อนสุดมันจะกระจุกตรงกลางไม่ค่อยโอเคเท่าไร ใครเป็นแบบนี้ให้พยายามเอียงกระทะให้ความร้อนกระจายให้ทั่วถึงเลยนะคะ หรือมีอีกวิธีคือให้หาขาตั้งหม้อที่เป็นโลหะขายกสูงนิดหนึ่ง มาวางไว้ที่เตา จะช่วยยกกระทะให้สูงขึ้นแล้วเร่งไฟเป็นไฟกลางได้ค่ะ
วิธีดูไข่สุกได้ที่หรือยัง ให้ลองเขย่าหรือเอียงกระทะ ถ้ายังมีไข่เป็นน้ำใส ๆ อยู่ด้านบนไหลอยู่ให้โดนความร้อนต่อไปอีกสักพักถึงจะเริ่มม้วนได้ค่ะ หาพวกตะเกียบหรือที่คีบมาช่วยก็ดีนะคะ ทำสองมือเลยจะได้ถนัด
พอทำมาได้ประมาณรูปนี้ ให้เลื่อนไข่มาไว้ที่มุมกระทะอีกด้านค่ะ แล้วเทไข่ที่เหลือลงไปเพื่อต่อแผ่นไข่ให้สามารถม้วนได้อีกหลาย ๆ ชั้น เพื่อน ๆ สามารถทำจนได้ขนาดที่ต้องการ 2-3 รอบก็ได้ค่ะ พอม้วนมาถึงขอบไข่ให้นาบกับกระทะไว้แป๊บหนึ่งเพื่อให้ไข่โดนความร้อนจะได้ติดกันคะ
นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จะได้ไข่ม้วนหน้าตาเหมือนซูชิโรลเลยค่ะ ไข่ม้วนด้านขวาคือม้วนรอบเดียวก็จะได้ชิ้นเล็กไม่สวยเท่าไร ด้านซ้ายคือทำ 2 รอบค่ะ ขนาดกำลังดี
ที่เหลือก็จัดใส่จาน จะกินคลีน ๆ ไม่ราดซอสหรือราดซอสก็ได้ตามใจชอบเลยนะคะ ของใหม่บีบซอสมะเขือเทศลงไปนิดหน่อยให้ดูมีสีสันที่น่ากินขึ้น จริง ๆเมนูนี้ถ้าใส่งาขาวคั่วโรยด้วยคงหอมน่าดูเลยคะเพื่อนๆลองทำทานดูนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพประกอบจาก คุณหัดเข้าครัว สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
