แจกสูตรทำ “ไส้กรอกอีสาน” เมนูง่ายๆ ย่างหอมๆสีสวยน่าทาน ทำกินอร่อยๆได้ง่ายๆ
ส่วนผสม:
หมูสามชั้นหรือหมูสันใน (ประมาณ 200 กรัม) *หากใช้หมูติดมันจะทำให้หอมมากขึ้นสามารถเลือกชนิดหมูตามที่ชอบได้เลย
ข้าวเจ้าหุงสุก (ประมาณ 1 ถ้วย)
กระเทียมสับ (ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ)
พริกไทยป่น (ประมาณ 2 ช้อนชา)
รากผักชี 2 ราก
เกลือ (ประมาณ 2 ช้อนชา)
น้ำมันพืช (สำหรับผัดส่วนผสม)
น้ำตาลทราย 1/2 + 1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อนชา
ไส้แห้ง หรือ ไส้หมักเหลือ 2 -3 เส้น
เชื่อกสำหรับมัด
ไม้เสียบ
ขั้นตอนการทำ:
-นำรากผักชีและพริกไทยดำ โขลกเข้ากันให้ละเอียด ผสมเข้ากับเนื้อหมูบดหรือสับละเอียด ใส่ในชามผสม
-ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ผงปรุงรสหมู ขยำรวมกันให้เข้าเนื้อหมู และใส่ข้าวสวยหุงสุกลงไป
-ออกแรงนวดให้เนื้อหมูคลุกกับข้าวอย่างละเอียด
-นำไส้แห้งหรือไส้หมักเกลือ ล้างให้สะอาด นำเชือกมัดด้านหนึ่งและนำกรวยมาวางที่ไส้ด้านหนึ่ง เพื่อสะดวกในการนำหมูที่หมักได้ยัดลงไปในไส้
-นำเชือกมามัดแบ่งส่วนตามต้องการ หากไส้พองลมให้นำไม้จิ้มฟัน ทำให้ลมออก เพื่อป้องกันไส้แตกเวลาย่าง
-หลังจากนั้นนำไส้ที่ได้ตากแดด ตากลม เป็นเวลา 1-2 วัน ก็สามารถนำมาย่างรับประทานได้แล้ว
