แจกสูตรทำ “บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง” เกี๊ยวนุ่ม น้ำซุปเข้มข้น รสกลมกล่อม ทำทานเองก็ได้
วิธีทำ
-
1
หั่นสันคอเป็นเส้นยาว กล้างประมาณ 1 นิ้ว แล้วนำไปหมักกับน้ำหมักหมูแดง (ผสมผงทำหมูแดง 3 ช้อนโต๊ะ กับน้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ) หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง
-
2
ผสมหมูบด หมูเด้ง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่แครอทและต้นหอมซอยลงไปผสมให้เข้ากัน
-
3
ล้างและหั่นผักต่างๆ โดยปอกและหั่นหัวไชเท้าเป็นแว่นๆ ตัดโคนผักกาดขาวออก หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ซอยหัวหอม และหั่นผักกวางตุ้งตามขวางยาวประมาณ 2 นิ้ว เตรียมไว้
-
4
ต้มน้ำ 2 ลิตรให้เดือด ใส่ผักกาดและหัวไชเท้าลงไป ตามด้วยผงทำน้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ(หากมีเวลาจะซื้อกระดูกหมูมาทำน้ำซุปก็ได้)
-
5
นำไส้เกี๊ยวที่หมักไว้ออกมาห่อตามชอบ
-
6
นำหมูแดงออกมาอบในหม้อ (ตามวิธีข้างซอง)
-
7
ลวกผักกวางตุ้ง บะหมี่ และเกี๊ยว
-
8
หั่นหมูแดง จัดจาน ใส้น้ำซุปที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ
