แจกสูตรทำ “เฉาก๊วยนมสด” เฉาก๊วยนิ่มหนึบหนับ หอมหวานมันอร่อยเคี้ยวเพลิน กินแล้วสดชื่นมาก

ส่วนผสม

ผงเฉาก๊วย 125 กรัม

น้ำที่ใช้ผสมผงเฉาก๊วย 250 ml

นมสด แล้วแต่จะใส่คะ

น้ำตาลอ้อย (โอทึ้ง)

กลิ่นใบเตย (ใครมีใบเตยใช้แทนได้คะ) 2/4 ช้อนชา

น้ำเชื่อม

น้ำตาลทรายแดง 125 กรัม

น้ำ 800 ml

ภาชนะสำหรับใส่เฉาก๊วย

ขั้นตอนการทำ

ผสมผงเฉาก๊วยกับน้ำ 250 ml คนให้ผงเฉาก๊วยละลายดี ต่อมาต้มน้ำจนเดือด เทตัวเฉาก๊วยลงไป จากนั้นปรับให้ไฟเหลือไฟปานกลาง คนเฉาก๊วยจนกว่าจะเดือดและเนื้อเนียนดี
พอเดือดดีแล้วนำมาเทใส่ภาชนะที่เราเตรียมไว้ พักให้เย็นแล้วนำเข้าแช่ตู้เย็น 3 ชม.
ต่อมาทำในส่วนของน้ำเชื่อม นำน้ำขึ้นตั้งไฟ 800 ml จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป ตามด้วยกลิ่นใบเตย 2/4 ช้อนชา (ใครมีใบเตยใช้แทนกันได้นะคะ) จากนั้นเคี้ยวจนเดือดและน้ำตาลละลายดีแล้วให้นำมาเทใส่ภาชนะพีกไว้ให้เย็น
มาถึงตอนจะทาน ให้นำเฉาก๊วยออกมาตัดเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ จากนั้นนำน้ำแข็งใส่ในถ้วยตามด้วยเฉาก๊วย ตักน้ำเชื่อมราดลงไป จากนั้นใส่นมสด แล้วตักน้ำตาลโอทึ่งโรยข้างบน เท่านี้ก็ได้เฉาก๊วยไว้ทานให่ชื่นใจคลายร้อนแล้วจ้า