แจกสูตรทำ “ต้มจืดหน่อไม้ใส่หมูสามชั้น” ต้มจืดร้อนๆ ทำหม้อใหญ่ๆ อร่อยอิ่มท้องไปหลายมื้อเลย
ส่วนผสม
เนื้อหมูสามชั้นหั่นชิ้นบาง 500 กรัม
หน่อไม้สด 2 หน่อ
กระเทียมกลีบใหญ่บุบ 3กลีบ
รากผักชีใหญ่ๆ 2 ราก
พริกไทยดำเม็ด 1/2 ชช.
น้ำเปล่า
ซุปหมูก้อน(แบบไม่ใส่ผงชูรส) 2 ก้อน
ซีอิ๊วขาว
น้ำตาลทราย 1-2 ชช.
ผักชีซอย สำหรับโรยหน้า
***************************************
ขั้นตอนทำ
1.ปอกเปลือกหน่อไม้สดออกให้หมด ล้างทำความสะอาดให้ดี แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ พอคำ จากนั้นนำใส่หม้อ เทน้ำเปล่าลงไปพอท่วม นำขึ้นตั้งไฟ ต้มนานประมาณ 20 นาที เทน้ำออก ล้างทำความสะอาดอีกคร้ัง แล้วพักใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ พักไว้
2.เติมน้ำเปล่าใส่หม้อ(กะปริมาณให้พอท่วมหน่อไม้) ใส่กระเทียมบุบ รากผักชีและพริกไทยดำเม็ดลงไป นำขึ้นตั้งไฟ พอเดือดใส่ซุปก้อน คนพอทั่ว พอเดือดอีกคร้ังใส่เนื้อหมูสามชั้นลงไปต้มจนสุกนิ่ม(นานประมาณ 30-40 นาที) ระหว่างต้มให้หมั่นช้อนฟองออก นำซุปจะได้ใสๆ ค่ะ
3.เมื่อเนื้อหมูนิ่มดีแล้ว ใส่หน่อไม้ที่พักไว้ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายนิดหน่อย เคี่ยวต่ออีกประมาณ 15-20 นาที ชิมรสชาติตามชอบ ใส่ผักชีซอย คนพอทั่ว ปิดไฟ เสิร์ฟร้อนๆ ค่ะ
